原料：季花魚3條，蔥50克，鹽少許，味精少許，醋少許，料酒少許，生抽少許，白糖少許。
製作步驟如下：
1、將魚沖洗乾淨，蔥葉切段，起鍋熱油炒香蔥段；
2、將魚放入鍋，旺火，加入料酒、醋、生抽、半碗水；
3、燒開加鹽、白糖調味，燒製10分鐘左右；
4、把魚翻面，放味精提鮮，剔除蔥段，出鍋裝盤即可。
以下是季花魚做湯的步驟：
1、將鱖魚肉切4釐米長、2釐米寬的片，片加鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、澱粉上漿；
2、蔥切段，薑切片；
3、銀耳加蔥段、薑片入小籠蒸至軟爛取出，放鍋內，加清湯燒開，盛碗內備用；
4、鍋內添清湯燒開，下入魚片滑散，加入豆苗，然後一起撈出，放在碗內的銀耳上即可。
1、原料：鱖魚，番茄醬，醬油，白糖，色拉油，澱粉。
2、新鮮的鱖魚宰殺乾淨。用清水清洗乾淨。
3、把鮭魚的頭切開來與魚身分離，然後把鱖魚從中間剖開。去除中間的魚刺。
4、把桂魚肉斜切出花紋。用澱粉抓勻。
5、然後把桂魚放入色拉油中煎炸，至兩面金黃。放涼以後再炸一次，更加的酥脆。把鱖魚頭也放在油中煎炸熟。
6、煎炸好的鱖魚瀝去油放入盤中。把鮭魚頭也放入盤中，放好一條魚的形狀，鍋中放少許的油放入番茄醬翻炒，再將少量的白糖醬油和水澱粉勾芡成糊狀。
7、湯汁粘稠然後趁熱澆入鱖魚上面，鱖魚油炸毛孔都已經張開，瞬間吸收了湯汁，酸甜可口，酥脆無比。
季花魚清蒸可遵循以下步驟達到好吃效果:
食材準備:季花魚1.5斤、蔥、姜、蒜苗、花椒、黃酒、調味品。步驟:1.新鮮季花魚1.5斤洗淨待用，淡水美味，季花魚身切開斜口利於入味。
2、蔥姜放魚鍋中加水燒開身上，加入花椒少許，魚身倒入料酒放置10分鐘，
3、鍋中加水燒開，開鍋後放入季花魚煮沸12分鐘 ...
1、清理鯽魚。鯽魚處理不好，腥味比較重，先用鋼絲球刷鯽魚腹部的黑膜，然後把魚線和魚頭的下頜骨剔除，這些都是腥味的來源。
2、煮湯。魚湯煮出奶白的關鍵在於鹽一定要在出鍋前放，不要和魚一起放。熱鍋起油，然後把鯽魚放進去煎成金黃色。煎好之後加入清水開大火把水煮開，煮開之後三分鐘改小火慢慢熬製。
3、加入 ...
1、將芸豆提前一晚上泡好，或泡兩個小時以上，以便縮短煮制時間；將蹄花也用冷水泡上兩個小時以上，以便將其中的血水泡出。
2、先炒糖色，用冰糖炒能讓菜品顏色更亮；冰糖完全融化後且變為棕色後就可以加入蹄花一起翻炒，直至蹄花上色。
3、上色後就可以加入適量的開水，水量以沒過原材料為宜；同時加入大料包一起熬 ...
1、用草魚做好吃，草魚價格便宜,肉質鮮美。
2、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
3、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
4、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
5、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘 ...
1、鵝斬塊後洗淨。
2、準備調料。
3、準備生抽，老抽和啤酒。
4、先把鵝肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
5、鍋內倒入油，下入八角，生薑和小蔥爆香。
6、再把鵝肉倒入煸炒出肉香味。
7、加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色。
8、倒入啤酒。
9、再把冰糖和幹辣椒加入。
1 ...
1、主料：牛蹄筋500克；輔料：牛裡脊肉100克、雞蛋50克、竹筍75克；調料：青蒜5克、姜5克 、辣椒(紅、尖、幹) 4克、醬油40克、鹽2克、白砂糖2克 、黃酒15克、味精1克、澱粉(玉米) 10克、鴨油75克；選用圓柱形蹄筋洗淨，切成長4釐米的段，用刀在一端交叉著切3刀，成為6瓣；
2、另一端留 ...
南瓜花的做法：
1、南瓜花，一般通常可以做成椒鹽南瓜花、南瓜花面湯、炒南瓜花等等都是不錯的吃法。
2、準備一些高筋麵粉，把高筋麵粉放在盆中，注意盆中不要有水分，再加一些適量的鹽和五香粉，把麵粉與鹽五香粉，攪拌均勻備用就好。
3、麵粉攪拌均勻之後，可以準備適量的水了，把水分批次加入麵粉成，邊加水 ...