1、將新鮮的米線提前用溫水泡發。
2、在鍋中加水把米線煮熟，開鍋後煮1-2分鐘即可，然後將米線放在冷水中備用。
3、準備好酸菜及油、鹽、香醋、生抽、火鍋底料等輔料。
4、然後把鍋預熱一會兒後加入少許油，下入火鍋底料炒香，然後再把酸菜炒香。
5、向鍋中淋入一勺香醋，接著向鍋中加入一碗清水，煮開後將菠菜焯燙備用。
6、碗裡放入生抽一勺、少許鹽用煮開的酸菜湯一勺澆上，酸菜湯煮開後下入瀝乾水的米線，煮開後把米線盛入碗中。
7、在米線中加入兩勺米線帽子，一勺油潑辣椒，菠菜擺入碗中即可食用。
1、將新鮮的米線提前用溫水泡發。
2、在鍋中加水把米線煮熟，開鍋後煮1-2分鐘即可，然後將米線放在冷水中備用。
3、準備好酸菜及油、鹽、香醋、生抽、火鍋底料等輔料。
4、然後把鍋預熱一會兒後加入少許油，下入火鍋底料炒香，然後再把酸菜炒香。
5、向鍋中淋入一勺香醋，接著向鍋中加入一碗清水，煮開後將菠菜焯燙備用。
6、碗裡放入生抽一勺、少許鹽用煮開的酸菜湯一勺澆上，酸菜湯煮開後下入瀝乾水的米線，煮開後把米線盛入碗中。
7、在米線中加入兩勺米線帽子，一勺油潑辣椒，菠菜擺入碗中即可食用。
1、主料：豬肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3個、鹽1小勺、生抽2勺、蠔油1小勺。
2、將豬肉清洗乾淨切好。
3、倒入生抽、耗油醃製5分鐘左右。
4、將蒜米洗淨切好，這個時候，豬肉醃製時間剛好。
5、起鍋，倒入2勺火麻油。
6、放入蒜米，爆香後再倒入準備好的豬肉。
7、豬肉炒至得5成熟的時候，再將生抽倒入翻炒。
8、最後再加入1小勺生抽、鹽調即可出鍋。
用料：山藥１根、黃色甜椒半個、胡蘿蔔半根、青椒半個、食用油適量、蔥１段、鹽１勺、雞粉１小勺、大蒜３瓣。
1、山藥去皮清洗乾淨，切成菱形片，為防止山藥接觸氧化變色，將山藥切成段泡在水裡。
2、青椒、黃色甜椒分別清洗乾淨，切成小塊。胡蘿蔔洗淨去皮切成片，胡蘿蔔切成片容易熟。
3、炒鍋燒熱，倒入適量食用油，下入蔥花、蒜片炒出香味，把山藥片放進去，翻炒均勻。
4、放入胡蘿蔔片、黃色甜椒塊、青椒塊翻炒均勻。
5、加入適量鹽調味，炒勻即可出鍋裝盤。