1、形態特徵不同
（1）米蕉：長約10釐米左右，無籽，皮薄、熟後皮金黃色，果肉橙黃、清甜芬芳、香甜可口。皮又厚又粘，用手把小米蕉的皮掰開，裡面的果肉就象玉米糖一樣，顏色沒有那麼鮮豔。
（2）香蕉：長12～30釐米，直徑3.4～3.8釐米，果稜明顯，有4～5稜，先端漸狹，非顯著縮小，果柄短，果皮青綠色，果肉鬆軟，黃白色，味甜，無種子，香味特濃。
2、分佈地區不同
（1）米蕉：主要分於台山、陵水、三亞、平南、文昌、瓊海、萬寧、澄邁、臨高等地區。
（2）香蕉：香蕉分佈在東、西、南半球南北緯度30°以內的熱帶、亞熱帶地區。世界上栽培香蕉的國家有130個，以中美洲產量最多，其次是亞洲。中國香蕉主要分佈在廣東、廣西、福建、臺灣、雲南和海南，貴州、四川、重慶也有少量栽培。
香蕉裡面含有維生素ｅ，鹽酸，胡蘿蔔素，蛋白質，碳水化合物等，適當的吃一些能夠讓睡眠質量變得更好，而且氨基酸含量又很豐富，能夠讓神經變得比較放鬆，吃一些香蕉還能達到潤腸作用，因為它裡面的果膠含量比較豐富，能夠讓腸道蠕動的速度變得更快，讓腸胃功能變得更好，適當的吃一些米蕉也可以維持腸道功能健康，可以讓疲勞的感覺得到消除，如果有頭暈容易發怒，疲倦等問題，適當的吃一些米蕉能達到好的改善作用。
香蕉和米蕉的吃法區別：
可以做脆皮香蕉，首先把香蕉的外皮去除，然後表面撒上一些麵粉，再放進蛋液裡面滾均勻，沾上一些麵包糠，鍋中加入適量的油燒熱，香蕉放進去炸到金黃就可以撈出來吃了，還可以做肉桂烤香蕉，首先把香蕉的一頭稍微切掉一些，然後從中間把皮剖開，上面一層剝掉，然後平放好，表面塗抹上一些蜂蜜，再切成幾段，不要把皮全部都切斷，表面撒上一些肉桂，可以在縫隙裡面夾上葡萄乾，放到空氣炸鍋當中炸好以後就可以吃了。
米蕉可以和酸奶製作成冰激凌來吃，首先把米蕉外皮剝掉，再切成小塊狀，放到冷凍室裡面冷凍一下拿出來攪打均勻，和香草精，糖以及酸奶搭配在一起攪打均勻，再放進冷凍室裡面冷凍一會兒，至少要冷凍三個小時以上，這樣就可以吃了。
皇帝蕉是香蕉中的優質品種，因為在古代是屬於向皇帝進貢的水果，所以被稱為皇帝蕉。皇帝蕉外形呈龍牙狀，兩端尖，中間飽滿，成熟的果皮顏色呈灰綠色。相比一般的香蕉，皇帝蕉味道更甜，皮更薄，並且含有更豐富的營養成分。
皇帝蕉和香蕉的區別品種不同
香蕉是一種熱帶水果，一般生長在熱帶以及亞熱帶地區。普通的香蕉主要分佈在廣東、廣西、海南等地區。皇帝蕉是古代貢蕉的一種，原產自越南地區，具有皮薄味甜，營養成分高的特點。
外形不同
普通的香蕉呈月牙狀，彎曲的弧度是比較大的，果柄短小，果皮上有5-6個稜，從顏色上看，沒有成熟的香蕉呈青綠色，越成熟越顯金黃色。皇帝蕉的外形呈龍牙狀，兩端慢慢變尖，中間比較飽滿，果皮顏色呈灰綠色。
口感不同
普通的香蕉味道甜美，香味濃郁，果肉呈乳白色，很容易被空氣氧化成烏黑色。皇帝蕉的甜度比一般的香蕉要高，肉質嫩滑，但是香味比普通的香蕉要稍微淡一點。