米酒不甜怎麼補救

　　米酒不甜解決方法如下：

　　1、洗好糯米，泡水12小時。將糯米蒸熟成米飯，然後至米飯冷卻到室溫。即利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵。

　　2、將米飯剷出一些到用來發酵米酒的容器裡，平鋪一層。

　　3、 將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層米飯上。再剷出一些米飯平鋪在剛才的酒麴粉上，即一層米飯，一層酒麴的鋪上，四層即可。

　　4、將容器蓋蓋嚴，放在30攝氏度環境下最佳。

　　5、大約發酵36小時，將容器蓋開啟，並加滿涼開水即終止發酵，再蓋上蓋後，放入冰箱即可。

　　自釀米酒不甜有下列原因：

　　酒藥放的太多；環境溫度太高；放置時間過長；釀製米酒的方法不對；米酒釀製的正確方法：

　　糯米若干，浸泡5小時；把水濾去，把浸泡後的糯米倒入飯甑；把飯甑蓋好，放到大鑊中，大鑊底部放水；鑊底生火，蒸上2至3個小時，直到米變成軟熟的飯粒；把蒸好的飯粒扒松，倒進乾淨的水缸，水缸內加入少量的乾淨的水；加入適量酒餅，不同酒藥可釀出不同的酒；把酒缸蓋好，冬天等6至8天，夏天等3至4天，米酒即可釀出。

　　黃油融化後加糖，玉米放進去攪拌，再放微波爐爆一分鐘。或鍋中放黃油融化，放爆米花加糖翻炒五分鐘。

　　爆米花做法1、準備100克的小玉米，洗淨之後，晾乾水分，黃油20克，下鍋融化。

　　2、下入玉米翻炒一下，使每一粒玉米上都裹上黃油。大概2-3分鐘之後，玉米就會出現爆開花的現象，這個時候要蓋上鍋蓋，拿起鍋晃動，使玉米都均勻的受熱。

　　3、當鍋裡沒有爆炸聲的時候，開啟蓋子加1勺糖，翻拌一下，讓糖融化在玉米花上面，

　　烹飪技巧1、防止糊鍋全程使用小火。

　　2、黃油選擇無鹽的，喜歡吃鹹的也可以選擇有鹽的。

　　3、糖可以根據個人口味增減。