1、把糯米粉倒入碗中，加少量水，搓成麵糰。
2、鍋中水煮沸，用小勺把糯米麵團一點一點下到鍋中，形狀不做要求，小點容易熟。不斷攪動，不要讓糯米粘鍋。
3、待鍋中的糯米飄起來後，轉小火，加入米酒、白糖攪動，等鍋剛開立馬關火。
4、加入雞蛋液，向一個方向攪動。米酒不能煮很久，所以一開鍋立馬關火，白糖的量根據個人而定。
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。
1、把糯米粉倒入碗中，加少量水，搓成麵糰。
2、鍋中水煮沸，用小勺把糯米麵團一點一點下到鍋中，形狀不做要求，小點容易熟。不斷攪動，不要讓糯米粘鍋。
3、待鍋中的糯米飄起來後，轉小火，加入米酒、白糖攪動，等鍋剛開立馬關火。
4、加入雞蛋液，向一個方向攪動。米酒不能煮很久，所以一開鍋立馬關火，白糖的量根據個人而定。
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。
食材：米酒300g、雞蛋1個、白砂糖、湯圓。
步驟：1、鍋中放水，倒入米酒大火燒滾小火煮10分鐘；
2、米酒燉好後下入湯圓；
3、湯圓漂起了雞蛋打算淋入鍋裡，攪散；
4、放適量白糖燉煮一會出鍋即可。
放蜂蜜口感會更好。但是注意要在米酒湯圓蛋花湯溫熱的時候放蜂蜜，滾燙的湯放蜂蜜則沒有營養。
米酒湯圓蛋花湯做法：
原料：米酒300克、雞蛋1個、白糖適量、湯圓適量。
做法步驟：
1、在鍋中放水，倒入米酒大火燒滾小火煮10分鐘；
2、米酒燉好後加入湯圓；
3、在湯圓漂起來後，把雞蛋打破淋入鍋裡，攪散；
4、最後放適量白糖即可。