1、米酒在發酵中需要密封，這樣佐卡伊保證酵母菌正常繁殖，從而將大米里面由澱粉轉化出來的葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，讓釀造出來的米酒更為香甜可口。當然不密封也可以，只不過甜味會重一些，喜歡吃甜的朋友可以選擇不密封。
2、我們如果想要米酒更快發酵的話，也可以在米酒最開始發酵的時候給它留一絲縫隙，讓空氣進來，這樣就可以讓米酒裡面的酵母菌更加快速的繁殖，從而加快發酵的速度。
1、米酒在發酵中需要密封，這樣佐卡伊保證酵母菌正常繁殖，從而將大米里面由澱粉轉化出來的葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，讓釀造出來的米酒更為香甜可口。當然不密封也可以，只不過甜味會重一些，喜歡吃甜的朋友可以選擇不密封。
2、我們如果想要米酒更快發酵的話，也可以在米酒最開始發酵的時候給它留一絲縫隙，讓空氣進來，這樣就可以讓米酒裡面的酵母菌更加快速的繁殖，從而加快發酵的速度。
米酒在發酵中需要密封，這樣佐卡伊保證酵母菌正常繁殖，從而將大米里面由澱粉轉化出來的葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，讓釀造出來的米酒更為香甜可口。當然不密封也可以，只不過甜味會重一些，喜歡吃甜的朋友可以選擇不密封。
米酒發酵是否需要密封
我們在釀製米酒時，通常會糾結該不該密封的問題，實際上一般都是需要進行密封工作的，這樣能夠讓米酒中的酵母菌在無氧狀態下將大米里面的葡萄糖轉換為酒精，讓釀造出來的米酒更為醇香。
我們如果想要米酒更快發酵的話，也可以在米酒最開始發酵的時候給它留一絲縫隙，讓空氣進來，這樣就可以讓米酒裡面的酵母菌更加快速的繁殖，從而加快發酵的速度。
不過實際上在發酵的時候也是可以不密封的，因為米酒不密封發酵糖分多一點，所以根據我們的個人情況，想要米酒甜一點就不要把蓋子蓋得那麼緊，想要米酒酒味重一些就要把蓋子包裹的嚴實些。
冰箱會放其它食物，櫻桃直接放在冰箱儲存很容易串味，而密封可以隔絕外界空氣，防止櫻桃串味，而且，冰箱裡面有水汽，會加速食物的變質程序，有密封會更好儲存。
櫻桃，薔薇科、櫻屬幾種植物的統稱。世界上作為栽培的櫻桃僅有4種，即櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃。其中在生產上起重要作用的是櫻桃、歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃。喬木或灌木，高2-25米，樹皮灰白色或黑褐色。小枝灰褐色或灰棕色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵狀橢圓形，無毛。葉片卵形、橢圓形或長圓狀卵形，先端驟尖或短漸尖，基部圓形或楔形。花序傘形，有花3-4朵，花葉同開；花梗長0.8-3.4釐米，被疏柔毛或無毛；萼片三角卵圓形或卵狀長圓形，先端圓鈍或急尖；花瓣白色或粉紅色，倒卵形。核果近球形或卵球形，呈紅色至紫黑色，直徑0.9-2.5釐米。花期3-5月，果期5-9月。