1、過籮過篩：將表面的蟲子去除後，用竹子或柳條編制的篩子將大米篩一遍，再放置於陰涼通風處晾曬即可。
2、曬太陽：當陽光充足時將大米均勻鋪開曬制，米蟲不耐高溫會自動跑走，期間需翻動一下讓米受熱均勻，但曬過的大米較幹，煮時需多放水。
3、放大蒜。將大蒜剝皮，分散放入米缸裡，大蒜的味道會讓米蟲敬而遠之。
4、工業除蟲：將一定劑量的磷化鋁放入糧庫，密封一個星期以上，磷化鋁遇空氣揮發出劇毒的磷化氫氣體，直接將害蟲殺死，是目前糧食部門和絕大多數的糧食企業都普遍採取化學方法。
大米亦稱稻米，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食物。大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。
大米經過長時間的貯藏後，由於溫度、水分等的影響，大米中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營養成分和食用品質下降，甚至產生有毒有害物質（如黃麴黴素等）。
大米的儲藏形態有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命狀態，儲藏期間較長，後者無生命，不宜長期儲藏。
將一些生薑、花椒用紗布或口罩包紮好放進米缸裡，蟲子聞到味道後就會跑出來，還可以將大米密封好放進冰箱冷凍，低溫環境可以將大米里面的蟲子殺死。避免把生蟲的大米放在太陽下暴曬，溫暖的環境是不能夠將蟲子殺死的。
大米在收割前或者生長過程中攜帶了蟲卵，由於蟲卵體積較小，加工過程中難以去除，所以有些未開封的大米也會出現蟲子。
儲存大米時的溫度剛好適合蟲子生長的溫度，為蟲子的孵化提供了良好的條件，尤其是炎熱的天氣，大米更容易生蟲。
大米在運輸過程中或者儲藏期間，受到了環境的汙染，使得蟲子進入存放大米的容器中，遇到合適的溫度蟲子便開始生長繁殖。
米里面長了飛蛾可以把米攤放在陰涼通風處，在大米上面放上花椒和蒜瓣兒，可達到驅走飛蛾的效果。假如大米中有蒜味兒和花椒味兒，做飯淘米時，可以用手多搓幾次即可除去味道。
大米，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。稻穀的胚與糊粉層中含有近６４％的稻米營養和９０％以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品。
大米中含碳水化合物７５％左右，蛋白質７％到８％，脂肪１.３％到１.８％，並含有豐富的Ｂ族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率６６.８％到８３.１％，也是穀類蛋白質中較高的一種。
因此，食用大米有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麵食而言更有利於人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。