揚州炒飯：
用料：泰國香米、胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒、黃瓜、雞蛋、香腸、蝦仁、香蔥。
1、將香米淘洗乾淨，放到電飯煲中，加適量的清水，煮好後，晾涼；
2、將黃瓜、香腸切丁，雞蛋打散，香蔥切碎；
3、將蝦仁中加半隻蛋清，一小勺澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘；
4、將鍋中加適量清水，水燒開後將玉米、青豆、胡蘿蔔倒入鍋中焯水；
5、鍋中加少許油，油熱後倒入蝦仁翻炒，蝦仁變白成熟即可盛出；
6、鍋中加少許油，油熱後將玉米、青豆、胡蘿蔔、黃瓜、香腸倒入鍋中，加入少許鹽煸炒勻後盛出；
7、鍋中加少許油，油熱之後倒入蛋液，邊炒邊將雞蛋打散；
8、將米飯倒入鍋中翻炒勻均；
9、將蝦仁倒入鍋中，滴少許香油，翻炒勻均後即可出鍋。
1、豆腐皮切方形用開水焯一下，肉餡加蔥薑末、醬油、花椒麵、花椒麵、水拌成水肉餡。胡蘿蔔、香菇切末，加鹽與肉餡拌勻。
2、調好的餡包入豆皮中用棉線捆住。
3、鍋內放水加八角、薑片燒開，放入包好的百葉包，大火煮10分鐘。
4、撈出百葉包，剩下的湯撇去浮沫，勾薄芡，放雞精、韭菜末調味，倒入百葉包上。
材料：草魚500克、黃酒15克、醬油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、鹽5克、姜4克。
做法如下：
先把草魚洗淨，切成一釐米厚度片狀，用醬油，鹽，酒調混，將魚塊浸入約醃四五分鐘；將茴香、桂皮、薑片、鹽、醬油、糖、味粉和清水混合，用文火煮汁，然後把渣滓取出，製成滷汁備用；鍋中加入油，燒至一成熱，把醃製魚塊放入油鍋內炸六七分鐘，用鍋網罩撈起，浸入滷汁內約1小時，撈起再切成小塊狀即可。
鮮人參川貝燉鱷魚肉：
一、原料： 急凍鱷魚頭肉，鮮人參、火腿、瘦肉。
二、配料：川貝、龍眼肉、薑汁、酒。
三、做法及步驟：
1、鱷魚頭肉解凍，放入沸水中加薑汁、酒略煮片刻，撈起切片。
2、將鮮人參、川貝、龍眼肉洗淨。
3、將火腿切片，瘦肉切丁。
4、將所有的材料與鱷魚頭肉同放燉 ...
蔥燒海參製作方法：
原料：海參300克、白糖2匙、醬油適量、料酒適量、精鹽適量、食用油適量。
製作過程：
1、將海參洗淨後切段；
2、海參放入鍋內，加入開水、料酒、醬油後焯2分鐘；
3、將另一個鍋燒熱，放入油，將蔥花放入，炸至金黃色，即成蔥油，倒出，放入碗內；
4、鍋內留底油，放入 ...
1、準備一把水蕨菜和一些小番茄。
2、水蕨菜撿去老莖，較粗的莖用手撕成兩半。然後把擇好的水蕨菜洗淨備用。小番茄也洗淨備用。
3、幹辣椒切段，蒜切碎，準備一匙豆瓣醬。
4、炒鍋放油，油溫熱後小火炒香乾辣椒，下蒜粒炒香。
5、放入一匙豆瓣醬炒出香味。
6、豆瓣醬炒香後放入小蕃茄翻炒。
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主料：雞肉200g，木耳50g。
配料：調和油適量，食鹽適量，菜油適量，生薑適量。
步驟：
1、雞塊洗淨，放置以做準備；
2、木耳提前冷水泡發，放置以做準備；
3、木耳切在小朵，將配料切碎；
4、將鍋炒熱，將食用油倒入加熱，待食用油熟後爆香薑片；
7、之後放入雞塊一起翻炒；
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主料
大花蟹適量、水適量、薑片適量、鹽適量。
步驟：
1、燒水，然後放入薑片和鹽；
2、把花蟹放入開水中，用熱水澆淋水中的花蟹，澆淋十五分鐘直到花蟹熟透；
3、把花蟹撈起來，然後把蟹殼翻半開，把裡面的蟹腮內裝取出來；
4、放到涼爽的地方晾乾，之後把花蟹放入冰櫃保鮮的一格；
5、 ...
一、食材明細：
排骨1000g、米飯適量、蔥20g、姜10g、丁香1粒、桂皮3g、八角2g、肉蔻1g、山楂片3g、陳皮2g、醬油25ml、鹽適量、清水適量。
二、具體步驟：
1、排骨斬塊洗淨用清水浸泡30分鐘。
2、將排骨放入鍋中，加適量清水煮開。
3、用手勺撇去浮沫。
4、加入醬 ...
1、螺獅肉，鹽，薑末，蒜末，青蒜，乾紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精
2、買回的螺螄肉要放到水底下不停滴衝，不停滴搓，這樣裡面的泥沙才能夠洗乾淨；
3、覺得比較乾淨了還要抓把鹽使勁搓搓再衝水，徹底弄乾淨～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面；
4、準備薑末，蒜末，青蒜和乾紅辣椒切碎，紫蘇葉；
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