粉條用開水泡還是冷水

　　粉條用溫水泡最好，開水容易將粉條泡爛，冷水不易泡發。粉條是一種以紅薯、馬鈴薯等為原料經過磨漿沉澱加工製作而成的傳統食品，口感爽滑有嚼勁。浸泡好的粉條可以輕鬆煮軟、煮熟，但浸泡後的粉絲最好當天食用，不宜隔夜。

　　粉條用開水泡還是冷水

　　浸泡粉條最好使用溫水，溫度在40-50℃左右的溫水浸泡粉條是最好的，這樣可以保證粉條浸泡的時間更短，也不會讓粉條過軟而斷掉。溫水浸泡粉條一般只需20-30分鐘即可，非常方便。

　　粉條不適合用開水浸泡，主要原因是開水溫度過高，如果直接浸泡很容易將粉絲燙的過軟而非常容易斷裂，口感變差。而如果使用冷水浸泡粉條，其時間非常長，通常浸泡一夜都不見得可以將粉條泡發，比較耽誤時間。

　　浸泡粉條的注意事項

　　一般情況下，粉條在浸泡好之後就可以下鍋煮了，因為在煮制前已經將粉條充分浸泡，所以煮制粉條的時間要縮短，一般3-5分鐘即可;同時，浸泡後的粉條最好當天食用，不要隔夜，隔夜容易滋生細菌，也會影響其口感。

　　溫水。金桔幹泡水的時候，既不建議使用開水泡，也不建議使用冷水泡，因金桔幹中含有大量的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素等成分物質，開水泡容易破壞這些成分物質，降低金桔乾的食用價值，而冷水泡又不可以將金桔乾的營養很好的利用，所以一般建議使用溫水泡金桔幹最好。

　　金桔屬芸香科柑橘亞科金柑屬金彈種的一個優良品種。常綠小喬木或灌木，葉闊披針形或廣橢圓形，莖和枝梢帶刺，果倒卵狀橢圓形，果皮光滑，金黃色，油胞小而密生，可食。金桔皮嫩脆，咬破皮時噴射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文學家蘇軾的詠桔詞香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。

　　1、炒粉幹用開水泡或者冷水泡都可以，炒粉幹用開水泡2分鐘左右就可以了，如果要使用冷水來浸泡的話時間就會比較長，一般情況下只要能夠用手指輕鬆掐斷的程度就可以了。

　　2、炒粉幹是一道著名的溫州特色小吃，一般由雞蛋、白菜、粉乾製成，因為粉幹是經過晾曬、乾燥製成的，所以在製作炒粉乾的時候要先用開水進行浸泡。溫州人把炒粉幹當成主食，也喜歡當成點心，不管是早中晚還是夜宵。