1、製作自制雞粉的食材：雞胸肉420克，幹香菇40克，糖粉10克，鹽少許、蔥、姜適量。
2、做法：香菇頭一天晚上洗淨放在暖氣上，第二天用正好乾透了，也可以用烤箱或微波爐烘乾，注意一定要乾透，這樣成品才更細膩；
3、雞胸肉去掉白色的筋，切成片，衝去血水；
4、放到涼水鍋裡，加入蔥段、薑片去腥，大火燒開，雞肉顏色變白，熟了就可以了；
5、撈出雞肉片控淨水，蔥、姜挑出扔掉；
6、雞肉片裝在保鮮袋裡，擀麵杖擀碎，再用擀麵杖搗成蓉（搗的越細乾的越快）；
?7、雞絨裝入烤盤，入烤箱中層；
8、啟動烤箱熱風烘烤功能，上下火100度開始烘乾（也可以用微波爐烘乾）；
9、烤到雞蓉用手一捻，乾硬乾硬的捻不動的狀態即可，取出涼透；
10、把幹香菇掰碎；
?11、先打幹雞蓉。雞蓉倒入全營養調理機，蓋好蓋子；
12、啟動乾果功能2次，瞬間粉塵飛揚，細細的雞肉粉就搞定了；
?13、同樣的方法再粉碎香菇；
14、好細膩呀，用嘴一吹都能吹跑；
15、雞肉粉和香菇粉混合，過一下篩（其實不過篩也完全可以，已經非常細膩了）；
16、加入糖粉和少許鹽拌勻即可。
1、用料：
豬肉80克、米粉2個、金針菇200克、冬菇豬肉丸6個、番茄2個、鹽適量、油適量、雞粉少許、澱粉少許、胡椒粉少許。
2、做法：
（1）準備所有食材：米粉絲、冬菇肉丸、番茄、豬肉、金針菇。
（2）米粉用溫水浸泡軟，豬肉肥瘦分開切片，瘦肉用少許鹽、雞粉、醬油、澱粉攪拌醃製片刻。
（3）金針菇去掉頭部，清洗乾淨撈起。
（4）番茄去皮切片，肉丸洗淨切刀花。
（5）熱鍋，下肥肉煸炒出油。
（6）加入番茄翻炒片刻。
（7）炒至出沙。
（8）加入2碗清水煮開。
（9）倒入肉丸。
（10）加入瘦肉。
（11）倒入泡軟的米粉絲，翻炒均勻。
（12）保持大火，加入金針菇。
（13）調入鹽、雞粉。
（14）加入少許香油。
（15）調入胡椒粉、攪拌均勻即可。
1、準備食鹽適量調和油適量。
2、幹蕨粉一杯倒入一個大碗中。
3、加入一杯水攪勻備用。
4、起鍋放適量油燒熱，加入一點點水燒開。
5、一邊往鍋裡倒入攪拌好的蕨粉漿一邊用筷子不停的攪拌。
6、直至蕨粑攪熟。
7、在用鏟子弄成團。
8、用小火煎兩面金黃即可食用。吃的時候粘上一點豆麵味道更香。
1、準備食材：筒骨1000克；八角3個；桂皮一個小截；香葉6片；鹽適量；姜適量。
2、用適量的鹽炒八角，桂皮，香葉，炒熱後，備用.
3、把料酒倒在豬骨上，攪拌，然後把香料和熱鹽的混合物，倒在豬骨上，拌均，醃製24小時。
4、醃過的豬骨倒入沙煲或者電壓力鍋裡，加入拍碎的姜段，注滿水煲1個小時。
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1、主料：黑米500g、黑豆500g、黑芝麻200g、玉米片300g、小麥500g、紅豆500g。
2、輔料：白砂糖。
3、將所有原材料洗淨分別用小碗裝好備用，將洗淨的黑豆倒入炒鍋中。
4、用小火慢慢炒，至水乾，豆熟。
5、將炒熟的黑豆嘗試一下，看熟了沒有，沒熟繼續炒，熟了的黑豆表皮有點開 ...
1、原料及調料：整隻公雞一隻(2000克左右)、麵條(米粉)、餈粑辣椒、花椒、姜、大蔥、香蔥、大蒜、鹽、醬油、味精、料酒、菜油適量。
2、將雞切成1釐米見方小塊，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大蔥切成5釐米長段。
3、油鍋加菜油燒至8成熱，把雞塊加入翻炒至斷生後用容器盛出待用。
4、 ...
1、準備食材：鱔魚適量；荷葉1片；米粉適量；蒸魚豉油適量；姜適量；蒜適量；蔥適量；醋少許；色拉油少許。
2、鱔魚去頭去內臟清洗乾淨後，切成4cm左右的小段。倒入蒸肉米粉，加適量油拌勻。
3、荷葉洗淨放在蒸籠上攤開，倒入拌好的鱔片包好。
4、上鍋蒸20分鐘左右，至米粉熟爛，鱔片能用筷子戳透。
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1、配方。新鮮辣椒若干、芝麻50g、花生粉60g。
2、選好顏色鮮豔、品相完好的辣椒，然後清洗乾淨。
3、用曬、炕或是其他方式脫水烘乾。
4、將幹辣椒用鐵鍋小火炒脆。
5、為了增加香味，可以加人一定比例的芝麻和花生粉。
6、放入鹽碓或是經過機器進行研磨成粉狀。 ...
1、羊肉+羊骨水焯過之後，燉一大鍋湯。不喜歡羊肉羶味的可以加些草果、八角、桂皮等。
2、紅油辣椒提前做好（菜油燒熱澆到辣椒麵上，不需要其他任何調料）。這辣椒十分關鍵，如果不會制，那麼用老乾媽雞辣椒也可以了。
3、羊肥肉煉出羊肉。這個一定要有，有沒有這個羊油，直接決定了羊肉粉的成敗。
4、米粉泡 ...
1、準備：紫薯1個、木薯粉一小袋、紅薯1個、糖適量、椰汁250毫升、葡萄乾一小袋、龜苓膏一份。
2、將紫薯和紅薯去皮，切成塊狀，放到蒸鍋上面去蒸熟。我是直接放到電飯煲上面蒸的。大概半個小時左右即可。注意：不要切得太小太薄，用刀切幾下是為了更快蒸熟。
3、將蒸熟的紫薯和紅薯分別搗碎，我是直接在碗裡用 ...