粗糧指哪些

　　粗糧是對比我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類和幹豆類。

　　穀類：玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩。

　　幹豆類：黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

　　粗糧主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。 由於加工簡單，粗糧中儲存了許多細糧中沒有的營養。

　　米粉不屬於粗糧，因為米粉是由精米麵加工而成的所以不屬於粗糧。

　　粗糧主要包括穀物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。各種粗糧所含的營養素各有所長，燕麥富含蛋白質;小米富含色氨酸、胡蘿蔔素、鐵和B族維生素;豆類富含優質蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。與粗糧相比，精白米和精白麵在糧食加工過程中損失了一部分營養成分，最嚴重的當屬維生素B1及無機鹽的損失。粗糧的加工簡單，儲存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、無機鹽，以及B族維生素含量豐富。