粥煮爛了營養會不會流失

　　粥煮爛只意味著容易消化吸收，並不會造成營養的流失。

　　粥：是漢語詞語，也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。如八寶粥、小麥粥、寒食粥、三米粥、甜漿粥、脊肉粥、番薯粥、胡蘿蔔粥、熟地粥、棗仁龍眼粥等。

　　小麥粥的做法：

　　1、小麥先用清水洗乾淨，泡差不多半小時

　　2、再一次清洗乾淨後，倒入電飯鍋，再加入水。

　　3、按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳到保溫鍵，根據個人喜好加糖即可。

　　煮熟後的臘肉不宜長時間存放，尤其夏天在室溫的條件下，很容易變質，所以建議及時食用。臘肉作為肉製品，並非長久不壞，冬至以後，大寒以前製作的臘肉儲存得最久且不易變味。臘肉在常溫下儲存，農曆三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。所以農曆三月以後，臘肉就不能在常溫下儲存了。最好的儲存辦法就是將臘肉洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久儲存，即使三年五年也不會變味。

　　煮粥煮久了不會上火。

　　煮健康粥的時間：

　　1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開；

　　2、開水下鍋就不容易糊鍋，而且更省時間；

　　3、先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘；

　　4、開水下鍋時要不停攪拌，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，地直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止；

　　5、粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，這樣的成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑；

　　6、底料分煮，最後再放在一起熬煮，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。