用高壓鍋煮粥營養會流失。溫度超過100度後對營養物質的破壞會大大增加。 高壓鍋是透過鍋體密封，使鍋裡的蒸汽無法順暢排出增加鍋裡的壓力，從而升高鍋裡水的沸點。所以高壓鍋裡的水溫，比普通鍋裡的開水水溫高很多，一般在120度至150度之間，這樣的溫度會破壞穀物裡的碳水化合物分子，使其營養流失。所以煮粥用慢火熬出來的味道更好，營養成分流失也少。
想要高壓鍋煮出來的粥粘稠一點的話，就要在煮粥之前把米放入水中泡一兩個小時，然後將米和水比例控制在一杯米、五杯水左右。不過需要注意的是，粥還是用小火慢慢熬煮才會口感好，用高壓鍋煮粥雖然迅速，但是口感就比較差。
高壓鍋煮粥怎樣才粘稠
想要讓高壓鍋煮出來的粥變得粘稠一點的話，就可以在開始煮粥之前把米放入清水中浸泡一兩個小時，這樣可以讓大米充分吸水、膨脹，然後在煮粥的時候適當的減少清水的分量即可。
通常情況下，煮粥時正常的米、水比例是一杯米、八杯水，這樣煮出來的粥的粘稠度屬於剛剛好，如果我們想要讓粥更加粘稠的話，就可以把米和水比例控制在一杯米、五杯水左右。
不過，想要粥煮的好吃的話最好是用小火慢慢的對它進行熬煮，這樣能使米和水充分的接觸、融合，粥的口感也就會更好，若是用高壓鍋來煮粥的話，粥的口感就會比較差。
將大米淘淨，放入鍋中，加入適量水、香油、食鹽攪拌後，浸泡30分鐘。
加入紅棗、桂圓、枸杞等配料，檢查限壓閥是否通暢，其他閥是否正常。
用中火煮到水開後，轉小火繼續燒5-7分鐘，等高壓鍋內溫度冷卻後，即可開啟蓋子。
用高壓鍋煮粥要25分鐘。米和水的比例以1：3為宜，噴氣後關火，悶上十分鐘，開蓋攪動。加蓋再一次點火，加熱至高壓噴氣，關火悶上十分鐘。等到氣壓很低時，開蓋即可食用。能根據自己的喜好決定粥的軟硬程度。
高壓鍋：
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現 ...
1、把大米淘洗乾淨，這個與煮飯是一樣的程式。
2、把米倒入高壓鍋內放入水，水與米的比例是4：1。
3、把高壓鍋關緊，手柄成一直線，然後放上高壓帽，大火開煮。
4、等到氣壓冒氣的時候，我們可以把火調成小火，保持微微沸騰的狀態，15分鐘即可關火，關火以後放置20分鐘。然後輕輕開啟高壓帽，如果不冒氣 ...
高壓鍋煮粥溢位，屬於不正常的情形。可能的問題如下：
1、功能問題：鍋子沒有煮粥的功能。
2、使用方法問題：有煮粥功能，但鍋內盛放的量超了或密封圈沒放平整或長久使用失效了。具體放量應參照鍋內的刻度線。注意，別混淆了煮米飯與煮粥的兩組不同的刻度線。
3、鍋的質量問題：有煮粥功能、且使用方法正確，但 ...
粥煮爛只意味著容易消化吸收，並不會造成營養的流失。
粥：是漢語詞語，也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。如八寶粥、小麥粥、寒食粥、三米粥、甜漿粥、脊肉粥、番薯粥、胡蘿蔔粥、熟地粥、棗仁龍眼粥等。
小麥粥的做法：
1、小麥先用清水洗乾淨，泡差不多半小時
2、再一次清洗 ...
高壓鍋煮黑豆營養不會跑掉，高壓鍋可以減少食物營養的流失。
推薦做法：
準備黑豆300克，水1000克；取黑豆到過容器中；加水將豆子洗乾淨，浸泡過夜；將泡過的豆子放入高壓鍋中；高壓鍋上氣煮15分鐘左右即可。黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如 ...
蔬菜煮太久會造成營養流失。 在蔬菜烹調過程中，最好用大火去炒，因為蔬菜加熱的時間越長，其中的營養素流失的就越多。例如水溶性維生素C、B族等，它們是怕熱的，所以烹調的時間越短也就越好。
提示：蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的 ...
葡萄乾煮熟吃具以下營養和作用:
1、、葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富 ，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，幫助改善貧血， 血小板減少；
2、葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；
3、葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、 氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者 ...