粳米是大米的一種，粳米，別名粳粟米等。大米是分為分為秈米、粳米和糯米三類。粳米的米粒形短而寬厚，呈橢圓形，按收穫季節的不同，分為早粳米和晚粳米兩種。早粳米腹白較多，硬質粒較少，含直鏈澱粉18％左右。
晚粳米腹白較少，硬質粒較多，含直鏈澱粉15％左右。粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形。顏色蠟白，呈透明或半透明。質地硬而有韌性。煮後黏性油性均大，柔軟可口，但蒸煮米飯出飯率比較低。
粳米是大米的一種，粳米，別名粳粟米等。大米是分為分為秈米、粳米和糯米三類。粳米的米粒形短而寬厚，呈橢圓形，按收穫季節的不同，分為早粳米和晚粳米兩種。早粳米腹白較多，硬質粒較少，含直鏈澱粉18％左右。
晚粳米腹白較少，硬質粒較多，含直鏈澱粉15％左右。粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形。顏色蠟白，呈透明或半透明。質地硬而有韌性。煮後黏性油性均大，柔軟可口，但蒸煮米飯出飯率比較低。
粳米和大米在顏色、營養價值、產量、口感、價格等方面都有一定的不同。粳米呈現出來的顏色會比大米的要白一點，而且營養價值也比大米要高很多，不過大米的產量會比粳米的高，正因為如此，粳米的價格也比大米要貴一點。
大米是可以放冰箱冷凍的，大米氣溫低的環境下不容易生蟲，不過要保證大米存放的密封性，防止其受潮發黴。
在氣溫比較高的時候，最好將大米密封好放入冰箱儲存，這樣可以在一定程度上將蟲卵凍死，防止生蟲。
避免大米與水分高的食物放在一起儲存，水分過多會導致大米黴變，冷凍時間也不建議太久，否則可能會影響大米的口感。
從色澤來說，粳米和大米雖然在稻穀的外觀上和種植方法上沒有什麼區別，但粳米和大米的顆粒色澤卻不太一樣，粳米要偏蠟白一點。
從營養價值來說，粳米的營養價值要比大米高。
從產量來說，普通大米（一般是指袁隆平的雜交水稻所產）的產量要遠遠高於粳米的產量，所以從種植面積上來說，普通大米要廣泛得多。
從價格來說，粳米的價格較普通大米要貴一點。
從口感來說，粳米要更有韌性，更有嚼頭