粵菜蒸牛仔骨怎麼做

　　1、食材：牛仔骨120克、芋子57克、紅薯澱粉67克、鹽20克、生抽67克、老抽90克、紅椒30克、黑胡椒碎57克。

　　2、牛仔骨自然解凍後，用廚房紙吸乾淨血水，如果不是直接烹飪的牛仔骨請沖洗乾淨後再吸乾水分。

　　3、牛仔骨斬小塊，裝入大碗中。怕膩的同學可以將牛仔骨上面的那條白色的油層去掉。

　　4、加入蒜末、鹽、現磨黑胡椒碎、生抽、老抽和紅薯澱粉，抓勻，現淋入少許橄欖油拌勻，放冰箱冷藏醃製30分鐘。

　　5、醃製的時候可以把芋子蒸熟，去皮切片擺入盤子底部。

　　6、將醃好的牛仔骨擺在芋子上面，水開後放入蒸鍋蒸約10分鐘。蒸制時間請根據自家鍋和火力以及牛仔骨的大小調整。芋子是提前蒸熟的，牛肉很容易熟，不要蒸太久。

　　7、取出，灑少許蒜末和紅椒末趁熱拌勻即可。

　　1、主料：牛仔骨400克。

　　2、輔料：西蘭花適量、橄欖油少許。

　　3、做法：

　　（1）牛仔骨提前化凍。

　　（2）煎鍋放上少許的橄欖油。

　　（3）放入牛仔骨中小火慢煎。

　　（4）一面煎好再煎另一面。

　　（5）翻兩次後表面結痂就好了。

　　（6）西蘭花燙熟。

　　（7）裝盤，放上幾朵西蘭花當配菜。

　　1、把牛仔骨放在冷水中浸泡出血水，然後用熱水汆燙去腥。

　　2、鍋中放油，油六成熱放入切片的姜，姜爆香後放入汆燙好的牛仔骨翻炒。

　　3、牛仔骨變色後加入料酒，繼續翻炒。鍋中注水大火燒開，倒入電燉鍋燜煮45分鐘，放入切好的胡蘿蔔塊，鹽調味。15分鐘後就可以享用美味牛仔骨湯。