糖中最甜的是什麼糖

　　1、糖類中最甜的單糖是果糖。果糖是一種最為常見的己酮糖，廣泛存在於蜂蜜以及各型別水果當中，其與葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。果糖中含6個碳原子，是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，純淨的果糖為無色晶體，是最甜的單糖。

　　2、糖類中最甜的二糖是蔗糖。蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分佈於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式，是由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水縮合形成，易溶於水較難溶於乙醇，甜味僅次於果糖。

　　果糖是一種最為常見的己酮糖。存在於蜂蜜、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。 純淨的果糖為無色晶體，熔點為103到105攝氏度，它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶於水、乙醇和乙醚。果糖是最甜的單糖。

　　在不考慮人類感官的條件下，只考慮生物化學上的甜度意義，如果指的糖是生物化學意義上的糖的話，最甜的糖是果糖，因為其他複雜的多糖沒有甜味，而單糖和二元糖以及其他糖也沒有果糖甜。

　　果糖是一種最為常見的己酮糖，存在於蜂蜜、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖；果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖，純淨的果糖為無色晶體，熔點為103到105攝氏度，它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶於水、乙醇和乙醚；果糖主要產自天然的水果和穀物之中，具有口感好、甜度高、升糖指數低以及不易導致齲齒等優點，果糖的甜度是蔗糖的1、8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖。