糖尿病人能吃西紅柿嗎

　　糖尿病人能食用西紅柿，西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、番茄紅素，營養豐富，據測定，每百克西紅柿含糖2、2克，與其他果蔬相比，含糖量較低，具體情況為黃瓜、南瓜、西紅柿含糖量為百分之二，在水果中，含糖較高的有香蕉、桂圓、荔枝、柿子，其含糖量在百分之十四至百分之十六，甘蔗含糖量為百分之二十至百分之三十，蜜棗、葡萄乾含糖量高達百分之七十至百分之八十，糖尿病人可以食用糖分較低的西紅柿。

　　時下，正是吃柚子的好時節。柚子，是一種芸香科柑橘屬的水果，色澤鮮豔，香氣獨特，因為其果肉晶瑩脆嫩，吃起來甘甜多汁、酸甜適口、沁人心脾，令很多人讚口不絕！那麼，糖尿病人能吃柚子嗎？吃柚子有哪些好處呢？

　　糖尿病人能吃柚子嗎？

　　糖尿病能吃柚。

　　一來，柚子的升糖指數較低，在水果界中也是數的上的，所以並不會對血糖造成太大影響。

　　二來，柚子的營養價值也不錯，維生素C含量較高，同時富含維生素B2、鉀、鐵、鋅、硒以及鉻、維生素P等有益成分，對血壓、血管功能等很有益處。

　　三來，吃柚子並不會增加糖友們其他併發症的風險，柚子熱量、脂肪含量低，不會給合併血脂異常和肥胖的糖友們帶來麻煩；柚子中富含的維生素C、維生素P等營養素，對緩解糖友們身體的炎症反應、增加機體免疫以及血管健康還有一定益處。

　　吃柚子有哪些好處

　　促消化

　　柚子富含多種物質，常吃一些可以健胃消食，能夠加快食物消化。如果食用了一些油膩的食物，也可以吃上幾瓣柚子，能夠起到解膩的效果。

　　增強體質

　　經常食用柚子，可以使身體吸收更多的鈣和鐵，使身體更加強壯，能夠預防疾病。

　　保護血管

　　平時食用一些柚子可以幫助降低血液的黏稠度，保證血液流通順暢，進而可以避免血管堵塞，在預防心腦血管疾病方面具有很好的效果，能夠減少血栓，腦中風的發生。並且每天吃適量柚子，也可以保護心臟，降低出現心臟疾病的風險。

　　護膚

　　柚子中的很多物質都可以保養皮膚，能夠修復皮膚損傷，還可以縮小毛孔，使皮膚變得細膩光滑。另外，很多女性臉上會出現一些色斑，常吃一些柚子可以淡化色斑，使皮膚慢慢恢復正常。

　　減肥

　　柚子也很適合減肥的人吃，因為柚子的熱量很低，並且富含粗纖維，能夠增強飽腹感，會使人減少對其他食物的攝入，從而起到減肥的效果。

　　減少中風可能

　　科學家經過長達14年的科學實驗發現，經常吃柑橘或者是柚子的女性，患中風的可能性將大大的降低。這是因為柚子之中含有一種黃酮類物質，這種物質能夠有效的降低人們患中風的可能性。這種氧化劑在我們的身體之中，也能起到增強血管功能和消炎的作用，經常服用能夠很好的護腦、健腦。

　　今天是農曆臘月初八，民俗謂之臘八。這一天，民間有喝臘八粥的習俗。除了自家吃外，還分送給鄰居及親友，有喜慶豐收和預祝來年五穀豐登之意。臘八粥是由多種食材熬製而成，北方多以糖調味，是甜的；而南方大多是做鹹粥。臘八粥作為臘八節的“明星食物”，糖尿病患者能吃嗎？糖尿病患者應該怎麼吃臘八粥呢？

　　糖尿病患者能吃臘八粥嗎？

　　對於糖尿病人的主食，醫生建議一般建議“多幹少稀”，以幹為主，儘量少吃熬煮後的稀粥。因為大米經過長時間高溫熬煮，其中的澱粉分解為更容易消化吸收的短鏈碳水化合物，吸收的快，血糖升得也快。而且統做法的臘八粥食材一般用黃米、紅豆等原料熬製，並新增有花生、桃仁、葡萄乾、蔗糖等輔料，糖友食用後會導致血糖升高。那是不是糖尿病人就不能吃臘八粥了呢？當然不是的，只要遵照以下幾點，糖尿病患者也是可以吃臘八粥的。

　　1、遠離糯米

　　研究表明，支鏈澱粉較直鏈澱粉更容易被消化，故食用的穀類中支鏈澱粉含量越高，血糖升高的速度就越快。糯米中絕大部分為支鏈澱粉，約在97%以上，較其他穀類都高。所以，在熬製八寶粥時，糖尿病人就不要選擇糯米了。

　　2、燕麥、蕎麥為首選

　　許多研究已證實富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質，延緩葡萄糖的吸收，不會導致餐後血糖突然上升。

　　3、新增豆類

　　大豆中含有蛋白質、不飽和脂肪、碳水化合物、膳食纖維及多種微量元素，營養十分豐富。而且大豆中含有穀類食物中缺乏的賴氨酸，和穀類食物一同進食，可以起到蛋白質互補的作用，提高蛋白質的利用率。另外豆子當中含有的蛋白酶抑制劑、單寧和植酸在長時間的熬煮後，仍能有很多保留，這些物質會減慢澱粉的消化速度。所以，添加了大豆類食材的臘八粥是糖尿病患者比較好的選擇。

　　4、少放堅果

　　花生、瓜子、腰果、栗子、核桃、杏仁等堅果通常熱量較高，煮粥的時候要少放些。以免因食用過多而導致熱量攝入過多，從而引起血糖升高。

　　5、拒絕乾果

　　很多人煮八寶粥喜歡放一點乾果點綴一下，如紅棗、葡萄乾、蜜棗等。這些乾果在製作過程中幾乎都是煨過糖的，所以要拒絕加入乾果。

　　6、別煮太久

　　粥熬得越爛，糊化程度越高，升糖指數也就越高。也就是說，喝熬得越粘稠的粥，升糖越快。故在熬製臘八粥的過程中，時間短一些，儘量保持原料的完整性。食材可以分批次放入，不耐煮的最後放入。水分可以適量少一些，以粥不幹、無湯為宜。

　　7、嘗試蔬菜粥

　　糖尿病人喝臘八粥比較安全的做法是，多加入雜糧，同時在煮粥時放入一定比例的蔬菜、瘦肉，如香菇瘦肉粥、芹菜粥、胡蘿蔔雞丁粥等。因為蔬菜中富含膳食纖維，既能減少攝入的糖分，同時還可以延緩腸道對食物中糖分的吸收速度。

　　最後，提醒糖友們食用臘八粥一定不能過量，一般以一小碗為宜。