糖放多了怎麼補救

　　方法一：放些醋，做個糖醋什麼菜。

　　方法二：將鍋中菜倒入漏勺，過清水，重新入鍋加調料煸炒。

　　天熱食物很難儲存，做出來的菜容易變味，在這裡，教大家一個小竅門：放點糖不僅能起到調節色、香、味的作用，還能延長菜餚的儲存時間。放在菜中用來調味的糖，主要是白糖。白糖本身不具備殺菌的作用，但它能夠調節微生物的生長。

　　主要原因是，糖能降低菜中水分的活性，讓那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物細胞脫水，進而處於生理乾燥狀態，雖然沒被殺滅，但也停止了生長活動，菜就不容易變質了。

　　1、做饅頭糖放多了是不會影響麵糰發酵的，糖只是起到一個提升甜度的作用，如果是少量的糖可以直接加入麵粉中揉成麵糰。

　　2、如果糖比較多，可以用一點溫水先將糖化開後再加入，也能用一些蜂蜜代替，讓糖分更好的溶於麵糰中。

　　1、可以放一些鹽。

　　糖和鹽是一對互補的調味品，炒菜時鹽放多了可以在其中加入一些糖幫助中和味道，糖放多了也可以透過加鹽來抑制甜味。

　　2、放入一些醋。

　　可以燒一個糖醋小龍蝦。

　　3、把鍋中的菜倒入漏勺，過清水，重新再鍋中加入調料炒。