糖水鹽水純淨水哪個容易結冰

　　純淨水要比鹽水和糖水先結冰。

　　通常情況下，水一個標準大氣壓下結冰的冰點是0℃。也就是說，正常情況下，水在0℃時會有液態變成固態。而由於鹽水和糖水並不屬於純水，它們在水中分別含有鹽和糖這兩種雜質，因此，鹽水和糖水的冰點會降低，從而比清水要晚結冰。

　　比較鹽水、糖水和清水的結冰所用的時間時，需要了解的是不同液體的冰點是會受到水的純淨度的影響的。如果水中含有的雜質越多，那麼這種液體的冰點就越低。換而言之，冰點與溶液的濃度相關，溶液的濃度越高，那麼冰點就越低，該溶液結冰的溫度就越低。

　　1、提前浸泡：想要紅豆糖水更快被煮爛的話，建議在煮之前先將紅豆提前一晚上浸泡，讓紅豆外皮煮軟再去煮，這樣紅豆就會更容易被煮熟煮爛，紅豆糖水也就能更快被煮好。

　　2、熱炒法：或者在煮紅豆糖水之前先將紅豆放入鍋中進行翻炒，等其炒至開始冒煙時再加入水去煮，這樣紅豆糖水也能較快被煮好。

　　3、用高壓鍋：或者可以選擇用高壓鍋來煮紅豆糖水，高壓鍋內壓力較大，這樣紅豆糖水就能很快被煮爛。

　　在鹽水中冰晶的生成會使鹽水濃度增加，所以無法看見鹽水全面性結冰；另外，由冰晶外緣析出的鹽粒趨近透明，並不能明確現出冰晶的輪廓，所以鹽水不易結冰。

　　水錶面處最先結冰，其次是底部和四周，形成了一個密閉的“冰殼”，這時內層的水與空氣隔絕，只能依靠傳導和輻射來散熱，所以冷卻的速率很小，阻止內層水溫繼續下降的正常進行，另外由於水結冰時體積要膨脹，“冰殼”起著一種抑制作用。冰晶由細變粗，上層水冷卻後密度變大向下流動，形成液體內部的對流，使水分子圍繞各自的結晶中心結成冰，初溫越高，這種對流越劇烈，能量的損耗也越大。

　　所以，水相對於鹽水更容易結冰。