糖炒玉米片如何做

　　1、玉米片400g橄欖油45ml綿白糖35g

　　2、小火至鍋微熱時，倒入35ml橄欖油。

　　3、油鍋微微冒煙時，倒入玉米片快速翻炒。

　　4、溫度過高或玉米片將油分吸收乾淨，會導致少數玉米片糊糊的，這是要關火兩分鐘或在鍋中心處加入5ml油，關火時也要不停翻炒，待大多數玉米片變的脆脆的時關火。

　　5、倒入綿白糖，翻炒1分鐘使糖均勻粘在玉米片上，開小火繼續翻炒。

　　6、待炒至糖融化並均勻粘在玉米片上時關火翻炒3分鐘，放鍋內冷卻後即可。

　　用料：嫩玉米棒兩個、剝殼松仁100克、綠柿子椒、蔥20克、鹽、味精、油。

　　把玉米棒上的玉米粒削落，綠柿子椒切丁，蔥切蔥花 。鍋中放清水，將玉米粒煮熟瀝出，炒鍋上火，放油至六成熟，放蔥花煸出香味，將玉米粒、辣椒丁、松仁分別下鍋，放入鹽，加少許煮過玉米的水稍烹。加少許糖再翻炒幾下，勾芡，淋明油，放味精，出鍋即可。注意：玉米要選擇嫩的。如果過了季節，可選用罐頭甜味玉米。

　　1、紅薯洗乾淨，用刮皮刀把紅薯去皮，然後切成薄片。

　　2、把紅薯片放進清水中浸泡十幾分鍾，把澱粉泡出來。

　　3、這時切少許蔥花備用，把配方用量的番茄醬、白醋、白糖、生抽、鹽（可不加，根據個人口味調整）和清水調勻。

　　4、鍋中放足量水燒開後，把紅薯片放進去煮。

　　5、煮開鍋即可，不要太久。

　　6、倒出煮好的紅薯片過涼水並瀝乾。

　　7、另起鍋放適量油燒八成熱，放入紅薯片翻炒。

　　8、倒入事先調好的糖醋汁，快速翻炒入味。

　　9、放入蔥花翻炒均勻，炒勻即可關火。

　　10、出鍋裝盤，清脆可口的糖醋紅薯片做好了。