解決方法如下：
糖糕面過軟或過硬，都要等糖糕面徹底涼透後再處理。如果面太軟，可燙制較硬的麵糰，待冷卻後再與軟麵糰揉勻；如果麵糰過硬，那可再燙制一些稍軟的麵糰，待冷卻後再與過硬的麵糰揉勻。
製作糖糕麵糰的操作方法：
將麵粉倒入盛器內，一人扶牢盛器，另一人手握擀麵杖，一邊淋入熱水，一邊用擀麵杖由慢至快地攪動，攪數十圈至麵糰粘稠，且看上去有一層一層的時候就可以。
在燙制面團時，如果操作失誤，水放多了或放少了，千萬不可中途再加乾麵粉或加水，因為這時加水會出現水
解決方法如下：
糖糕面過軟或過硬，都要等糖糕面徹底涼透後再處理。如果面太軟，可燙制較硬的麵糰，待冷卻後再與軟麵糰揉勻；如果麵糰過硬，那可再燙制一些稍軟的麵糰，待冷卻後再與過硬的麵糰揉勻。
製作糖糕麵糰的操作方法：
將麵粉倒入盛器內，一人扶牢盛器，另一人手握擀麵杖，一邊淋入熱水，一邊用擀麵杖由慢至快地攪動，攪數十圈至麵糰粘稠，且看上去有一層一層的時候就可以。
在燙制面團時，如果操作失誤，水放多了或放少了，千萬不可中途再加乾麵粉或加水，因為這時加水會出現水
1、糖糕面太稀，只要發酵,可以再加—點麵粉和—下,再等十幾分鍾醒發就可以做了。
2、面盆中倒入普通麵粉100g、糯米粉200g、酵母粉3g，混合均勻之後，倒入300g溫水和麵，一邊倒水一邊攪拌，最後攪拌成細膩粘稠的麵糊，蓋上蓋子或者保鮮膜，醒面40分鐘。
3、碗中倒入50g芝麻、50g白糖、50g麵粉，用筷子混合均勻之後，最後倒入30g食用油，再次攪拌均勻，餡料就製作完成啦。
4、麵糊發酵好之後，用筷子攪拌麵糊，排出麵糊中多餘的氣體。鍋中加油，油溫預熱至6成熱之後，轉小火加熱，就能開始炸糖糕啦。
5、準備2個湯勺，先把一個勺子在油中過一下，這樣可以防止湯勺和麵糊之間相互粘連，先倒入勺子中半勺的麵糊，然後加入適量的餡料，再加入半勺的麵糊，將勺子放入油鍋中炸，炸至糖糕定型之後，稍微搖晃一下勺子，糖糕就自動脫落了。
6、按照同樣的方法繼續製作糖糕，炸的過程中多翻幾次面，一直炸至兩面金黃就能控油出鍋了。
已經發酵的面太稀了可多加些酵母粉，把麵糰和的硬一些，把兩塊面揉在一起，揉均勻，這樣面不稀了，並且能發起來。
麵糰：
麵糰是麵粉和其他成分（液體），揉捏而成。麵粉和其他成分的混合物，具備足夠的硬度可資揉捏或卷繞。麵糰中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
麵粉：
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。