主料:糖桂花一大勺、芋艿300g。
步驟:1.芋頭削皮;
2、將芋頭切塊;
3、放少量食用鹼,用手摸水有滑滑的感覺;
4、放入芋頭大火煮開轉小火;
5、煮至用筷子可以扎透;
6、撈出芋頭用涼水沖洗乾淨後瀝乾水分放涼,芋頭會慢慢變紅;
7、煮鍋中放入水和砂糖煮開;
8、藕粉用溫開水調開;
9、將藕粉倒入煮鍋中攪拌均勻;
10、放入芋頭;
11.最後放入桂花糖即可。
主料:糖桂花一大勺、芋艿300g。
步驟:1.芋頭削皮;
2、將芋頭切塊;
3、放少量食用鹼,用手摸水有滑滑的感覺;
4、放入芋頭大火煮開轉小火;
5、煮至用筷子可以扎透;
6、撈出芋頭用涼水沖洗乾淨後瀝乾水分放涼,芋頭會慢慢變紅;
7、煮鍋中放入水和砂糖煮開;
8、藕粉用溫開水調開;
9、將藕粉倒入煮鍋中攪拌均勻;
10、放入芋頭;
11.最後放入桂花糖即可。
1、材料:新鮮的小芋頭、桂花糖醬、藕粉、冰糖、食用鹼面、水。
2、做法:小芋頭沖洗掉表面泥沙,上蒸鍋蒸5~10分鐘。取出去皮,衝乾淨後一切兩半。鍋中加適量水和冰糖,再加少許鹼面。倒入處理好的芋頭塊兒,大火水燒開,再轉中小火慢煮。小碗兒裡倒適量藕粉,用冷水調開成藕粉水。用筷子戳芋頭,感覺軟了就倒入藕粉水,迅速攪開。最後加入桂花醬,攪勻即可。
3、桂花糖芋苗是南京的著名傳統甜點,屬金陵菜、金陵小吃,和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
主料:芋苗500克;
輔料:冰糖適量、葛根粉適量、桂花糖漿適量;
做法:
1、先將芋苗洗淨;
2、將芋苗用水煮軟後,剝皮切塊備用;
3、將切好的芋苗倒入砂鍋中,加入適量水、冰糖煮沸後,加1小勺小蘇打,攪勻後小火煨制;
4、將食材煮好後,將葛根粉用水調勻,倒入鍋中攪勻;
5、最後在鍋中加入桂花糖漿,拌勻出鍋即可。