糖蒜上面有白點是什麼原因

　　糖蒜上面有白點可能是因為它發黴了，這個白點就是發黴產生的黴點。不過我們若是在醃製糖蒜時沒有將所有大蒜都沒入水中的話，也會導致沒泡到水的大蒜產生白點，這時候我們只要把這些大蒜放入水中泡一段時間即可。

　　為什麼糖蒜上有白點

　　如果我們家中糖蒜的表面出現了白點的話，就要考慮這個糖蒜是不是因為儲存不當而出現了發黴的情況，因為這個白點很有可能就是糖蒜髮黴而產生的黴點。

　　不過也有一種說法是，如果我們在醃製糖蒜的時候沒有讓所有的大蒜都泡入水中的話，那些沒有泡到水的大蒜就會出現白點，我們只要把大蒜多泡一段時間它就會消失了。

　　我們平時在吃糖蒜的時候，一定要注意觀察它的味道，如果糖蒜出現了明顯的異味並且有白點的話，那就一定要及時將它丟棄以免之後誤食這個變質的糖蒜導致身體不適。

　　有可能。糖蒜出現白點有兩種原因，一是因為裡面浸泡的湯汁不夠，沒有浸泡到湯汁的部分就會出現白點，只要將其繼續浸泡在湯汁中白點就會消失，不影響食用，對健康無害。二是因為沒醃好或者放置時間過長，導致糖醋蒜被細菌和黴菌感染，這種則不能再繼續吃了，以免食用後造成身體不適。

　　糖醋蒜的顏色是藍色的能吃嗎：一般情況下是能吃的。糖醋蒜變成藍色是因為大蒜中含有一定的蒜酶，一般正常情況下是處於休眠狀態的，而當糖醋蒜處於低溫環境或光照條件下，其中的蒜酶就會自動啟用，從而催化大蒜中的硫化物使之轉化為大蒜的色素—蒜藍素和蒜黃素。

　　當蒜藍素和蒜黃素結合在一起最終還可以使大蒜變成綠色，這種反應下只是顏色的改變，並不會產生毒性物質，是可以繼續食用的。

　　1、葡萄皮上白霜其實是果實發育過程中本身分泌的糖物質，也被果粉，它們屬於生物合成的天然物質。

　　2、這層果粉對葡萄有保護作用，比如可以減少水分蒸發，從而防止果實採摘後快速失水皺縮，對適應乾旱環境有著積極作用；果粉不溶於水的特性可以避免葡萄表面形成溼潤的環境，從而減少致病菌的侵染；葡萄表面的白霜還含有野生酵母菌，所以自制葡萄酒在發酵時不另外加入酵母即可抑制雜菌生長。