糖蒜醃多久沒有辣味

　　1、糖蒜醃製時間在7~15天之間，能夠最大程度將大蒜中的有效成分完全析出，從而降低糖蒜的辣味，提高酸甜、清脆的口感，但需注意，醃製糖蒜時需存放在陰涼乾燥處，以免時間過長滋生大量細菌等有害物質，從而出現異味、腐爛等變質情況，造成反效果。

　　2、糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成，顏色為白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽。

　　糖蒜一般醃製一個星期左右就可以食用了。但是為了味道更佳，可以相應的增加醃製的時間。

　　醃製糖蒜的注意事項

　　醃製糖蒜一般是用醋和糖，米醋、香醋、陳醋、白醋都是可以的，可以選自己平時喜歡吃的醋，這樣醃好的蒜也符合自己的口味。但要注意的是醋的顏色直接影響糖蒜的顏色。

　　糖則是可以選用純用白糖，也可以白糖紅糖混用，還可以白糖冰糖混用，甚至還可以冰糖、白糖加蜂蜜一起用，只要注意糖的總量不變就可以了。

　　糖蒜的簡介

　　糖蒜也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，用紅糖、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後醃漬大蒜而成，顏色為白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽。

　　糖蒜醃製時間一週左右就可以食用，如果為了味道更佳，可以相應的增加醃製的時間。

　　糖蒜醃製步驟：

　　1、新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮。

　　2、把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1至2釐米長。

　　3、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡，泡一天一夜，中間換一次水。

　　4、把泡好的蒜撈出來控幹水分。

　　5、按米醋和白糖3比1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解。

　　6、把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裡，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方放置一週左右即可。