糖醋咕嚕肉是哪裡的菜系

　　1、糖醋咕嚕肉菜系：粵菜。是廣東地方菜。

　　2、材料皮五花肉500克，竹筍肉300克，糖醋500克。

　　3、調料：蔥2條，蒜茸l茶匙，辣椒3只，雞蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各適量

　　4、製作方法：將五花肉與筍肉均切成欖核形。豬肉與鹽、味精、薑片、蔥條、汾酒拌勻，醃約30分鐘。

　　5、將豬肉先用生粉拌勻，然後加入雞蛋拌勻，再粘上一層幹生粉把姜蔥去掉不用。

　　6、燒熱鍋，下油燒至五成熟，放入豬肉炸約3分鐘至熟，把筍件也投入油鍋裡略炸，撈起濾幹油。

　　7、炒鍋放回爐上，下蒜茸、辣椒、蔥段、糖醋煮滾，用生粉水勾芡，再下炸肉塊、筍肉拌勻即可。

　　1、糖醋咕嚕肉菜系：粵菜。是廣東地方菜。

　　2、材料皮五花肉500克，竹筍肉300克，糖醋500克。

　　3、調料：蔥2條，蒜茸l茶匙，辣椒3只，雞蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各適量

　　4、製作方法：將五花肉與筍肉均切成欖核形。豬肉與鹽、味精、薑片、蔥條 、汾酒拌勻，醃約30分鐘。

　　5、將豬肉先用生粉拌勻，然後加入雞蛋拌勻，再粘上一層幹生粉把姜蔥去掉不用。

　　6、燒熱鍋，下油燒至五成熟，放入豬肉炸約3分鐘至熟，把筍件也投入油鍋裡略炸，撈起濾幹油。

　　7、炒鍋放回爐上，下蒜茸、辣椒、蔥段、糖醋煮滾，用生粉水勾芡，再下炸肉塊、筍肉拌勻即可。

　　1、五花肉去皮，切成兩釐米長的塊狀，加鹽、料酒醃上十來分鐘。

　　2、往五花肉裡打入雞蛋、加澱粉拌勻。

　　3、將醋、糖、鹽調勻製成糖醋汁，菠蘿切塊備用。

　　4、油鍋油燒至6成熱時，放入肉塊慢慢炸，帶肉塊成金黃後撈出備用。

　　5、油鍋燒熱，下蒜頭熗香，加入菠蘿、糖醋汁、蔥段，澱粉勾芡後，最後把炸好的肉塊倒入迅速炒勻，加冬筍翻炒幾下出鍋。