1、用料：嫩姜，糖，米醋。
2、步驟：鮮姜洗淨，最好用軟刷刷乾淨，有些地方用手洗不掉。然後切去洗不乾淨的斷口。最好曬一下，可以殺菌去黴，如果沒有太陽就晾到表皮沒有水份。
3、曬好的樣子。表皮乾燥。
4、切薄片，越薄越好。
5、加少許的鹽，讓姜出水變得軟化一點。
6、調好糖醋水，用白醋，大量糖，調好之後自己嘗下是否分量合適。
7、把姜放到準備好的瓶子裡，瓶子要晾乾的。
1、準備材料：子姜200克、米醋100毫升、食鹽1/2茶匙、白糖100克；
2、鍋裡倒入100毫升米醋，加入100克白糖，開火熬煮至白糖溶化，放在一邊冷卻備用；
3、子姜用清水沖洗乾淨表面的泥塵，不要削皮，洗淨的子姜用刮皮刀削成薄片，放入碗中，撒入1/2茶匙食鹽醃製30分鐘；
4、用手把子薑片裡含有的水分擠乾淨，倒入適量涼白開沒過子薑片，放在一邊浸泡30分鐘；
5、用手把子薑片裡含有的水分擠乾淨，擠得越乾淨越好，放入乾淨無水無油的玻璃瓶中，倒入熬好的米醋汁，用保鮮膜把瓶口封緊，放在一邊醃製，第二天就可食用。
1、用料：嫩姜，糖，米醋。
2、步驟：鮮姜洗淨，最好用軟刷刷乾淨，有些地方用手洗不掉。然後切去洗不乾淨的斷口。最好曬一下，可以殺菌去黴，如果沒有太陽就晾到表皮沒有水份。
3、曬好的樣子。表皮乾燥。
4、切薄片，越薄越好。
5、加少許的鹽，讓姜出水變得軟化一點。
6、調好糖醋水，用白醋，大量糖，調好之後自己嘗下是否分量合適。
7、把姜放到準備好的瓶子裡，瓶子要晾乾的。
1、材料：蒜5斤，鹽100克，香醋1000克，白糖700克，生抽500克，白酒50克。
2、準備5斤新鮮的大蒜，然後將大蒜的外皮剝掉，但不要全部剝完，留下一兩層皮，再將大蒜根剪掉，頭部也剪掉一點。
3、用清水將大蒜清洗一遍，再準備半盆涼白開，在裡面加入50克鹽，再將洗乾淨的大蒜放進去浸泡24小時左 ...
1、首先將生薑表面洗乾淨（不用刮皮，姜皮的功效更強），切成薄片，用鹽抓勻醃製20分鐘。
2、將米醋和冰糖以及枸杞放入鍋中加熱，使冰糖溶化，然後盛入一個乾淨無油的可密封的玻璃容器晾涼待用。
3、將醃製好的薑片攥幹水分待用，攥出的薑汁可以醃製肉類或者做涼拌菜。
4、將攥幹水分的薑片放入姜醋汁中密封 ...
1、食材：白蘿蔔10斤、白糖500g、白醋2瓶、鹽200g、辣椒200g、生薑200g
2、首先到市場上挑選比較光滑的白蘿蔔，最好挑選大的，這樣比較多肉。
3、將買回來的白蘿蔔洗乾淨，卻成塊狀。
4、將切好的白蘿蔔放入大的盆子裡，放入鹽，搓均勻之後，放30分鐘左右，有很多水分滲出。
5、用 ...
醃製糖醋黃瓜需要的材料有黃瓜5根、尖椒3根、蒜5個、醬油200毫升、米醋200毫升、白糖200克、鹽20克。下面具體介紹糖醋黃瓜的醃製方法：
1、將鹽、醬油、米醋、白糖準備好備用。
2、將黃瓜洗淨切條，放入容器裡用，用鹽醃五個小時，把醃出的水倒掉，用清水洗兩遍，然後把黃瓜裡的水擠掉，晾乾水分。
...
1、材料：鮮嫩蒜薹3000克，糖150克，醋85克，鹽75克。
2、先將蒜薹擇洗乾淨，切成3釐米長的段用沸水焯去辣味，撈出，晾去表面水分。
3、取一淨罈子，放進蒜薹，然後放進糖、醋、鹽，適當加入水，使水沒過蒜薹。如此泡製1天，即可食用。 ...
1、原料：大蒜、釀醋、白糖、食鹽、涼開水。
2、將大蒜外衣剝剩最裡面一層，洗淨。
3、燒開水倒入食鹽6兩，要冷卻後倒入大蒜浸泡2到3天。
4、2到3天后將浸泡的大蒜撈出沖洗乾淨瀝乾我是晚上洗的，晾一個晚上大部分幹了。
5、香醋，糖，一兩鹽放鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌，把糖攪拌融化即可關火，待 ...
1、食材：青椒2.5斤，生抽4兩，醋1兩，鹽1兩，白糖1勺，味精適量，生薑6片，花椒適量，茴香適量，香葉適量。
2、步驟：螺絲辣椒，有辣味的辣椒做醃辣椒口感更好，辣椒洗淨、擦乾、剖成兩半去頭去籽。切口朝上晾曬兩三個小時。
3、把辣椒放入壇中，曬的發軟的辣椒更容易在罈子裡擺放，不易折斷。
4、用 ...