糖醋肉丁如何做

　　1、肉丁隨意，生薑片幾片，大蒜兩三顆，料酒一勺，醬油兩勺，白砂糖三勺，醋四勺。

　　2、肉切成丁，越小越好入味姜切成片片，大蒜不用切。

　　3、糖醋汁的做法是把料酒、醬油、白砂糖和醋混合到一起即可。

　　4、不用焯水，把肉丟到鍋裡，水淹沒肉，把薑片和大蒜放進去。

　　5、倒入糖醋汁，大火煮開之後轉小火收汁，收汁以後盛起來即可。

　　1、五花肉600g、老抽1勺、黃酒2勺、生抽 2勺、醋2勺、糖2勺、水、胡椒粉、 花椒粒 適量、雞粉0.5勺、香葉3片、八角1個、姜2片、小米辣 1～2個）。

　　2、五花肉切成塊涼水入鍋焯水，滾開後撈出！有豬毛去除、衝淨、控水除老抽外，生抽、黃酒、陳醋、糖，攪拌勻備用！

　　3、一點點油就好，熱鍋涼油放入姜、八角瓣、花椒粒、香葉炒出香味。倒入肉翻炒幾下即可，不要太長時間、不要炒出油來了。

　　4、倒入老抽炒上色。碗汁兒倒入鍋中，炒勻！加入雞粉、胡椒粉、小米辣、適量水（剛剛超過肉即可），攪勻。

　　5、開鍋後，蓋蓋子、轉小火慢燉1.5～2小時！最後開蓋大火收濃稠即可。

　　主料：豬肉 400克。

　　調料：西蘭花適量、糖適量、芝麻油適量、醬油適量、醋適量、蔥末適量、薑末適量、澱粉適量。

　　做法：

　　1、豬肉切片，西蘭花洗淨後用熱水燙一下，少許澱粉加水備用，蔥姜切末；

　　2、切好的肉片加少許鹽入味，加人打散的雞蛋攪拌，加人幹澱粉拌勻，拌好備用；

　　3、鍋中燒熱油；

　　4、放入掛糊的豬肉炸至金黃色，撈起瀝油，復炸一次；

　　5、豬肉炸至金黃色，瀝油備用；

　　6、炒鍋留少許油燒熱，爆香蔥花、薑末；

　　7、加入醬油爆香，加入適量的清水；

　　8、加入適量的糖和醋；

　　9、用水澱粉勾芡,淋人芝麻油即可；

　　10、可以把炸好的肉和西蘭花倒入鍋內拌勻，也可把糖醋汁倒入炸好的肉片上。