糖醋茄子怎麼做茄子可以不油炸嗎

　　茄子可以不用油炸，無需油炸糖醋茄子食材介紹：

　　茄子兩條、老薑適量、番茄汁兩勺、蒜適量、醋一勺、白糖兩小勺、澱粉適量。

　　做法步驟：

　　1、準備所需食材；

　　2、茄子去皮切條，用鹽水泡洗下，撈起放在碗裡；

　　3、放入微波爐加熱6分鐘；

　　4、香蔥切蔥花老薑大蒜切末；

　　5、碗里加入番茄汁，加入一勺白糖，一勺醋，一勺量的澱粉和適量的鹽，加100毫升的水調勻；

　　6、微波爐取出茄子，瀝乾水分；

　　7、熱鍋下油，油溫七成時放入茄子；

　　8、放入老薑大蒜末一起炒；

　　9、加入湯汁；

　　10、茄條表皮稍有顏色，放入調味汁勾芡；

　　11、加入蔥花就可裝盤。

　　1、酥皮茄子怎麼糖醋做：

　　⑴茄子洗淨颳去表皮,切成條狀,撒1小勺鹽拌勻,醃製10分鐘。

　　⑵低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水,調成稀稠適中的麵糊。

　　⑶醃好的茄子將殺出的黑水倒去,放入麵糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊

　　⑷鍋中油燒至六七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。

　　⑸一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這裡的勺是指5毫升）胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。

　　⑹鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜薹和胡蘿蔔煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。

　　2、茄子的營養價值：

　　茄子中營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種維生素，可以增強毛細血管的彈性，防止細微血管出血，預防血栓的發生；可以消腫止痛，輔助治療慢性胃炎，痛經等病症，對腎炎水腫也有治療效果。含有的維生素C，可以預防壞血病，促進傷口的癒合，還含有維生素E，都有抗氧化作用，能夠促進皮膚細胞的新陳代謝，提高機體免疫力，延緩衰老。

　　方法：

　　1、茄子洗淨颳去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘。

　　2、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。

　　3、醃好的茄子，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。

　　4、鍋中油燒至七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。

　　5、一勺番茄醬、一勺醋，一勺蠔油，3勺糖，2勺水調成料汁，胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。

　　6、鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜薹和胡蘿蔔煸炒，放入蔥花爆香，倒入