糖醋蒜的醋要熬嗎

　　1、糖醋蒜的醋要熬，只有這樣才能做出更加美味的糖醋蒜。糖醋蒜是很常見的一種傳統小吃，醃好的糖醋蒜味道鮮美，酸甜可口，沒有蒜的辣味，可以搭配火鍋食用，能健脾開胃，促進消化吸收。

　　2、蒜是一種調味品，但因為其具有辣味，且吃完後會在口腔中留下難聞的異味，被很多人所不喜，但糖醋蒜完美的解決了這一問題，糖醋蒜中含有豐富的蛋白質、糖、維生素以及氨基酸、微量元素等，具有很高的食用價值和藥用價值，可以促進新陳代謝，延緩衰老，預防心血管疾病等。

　　糖醋蒜的醋要熬。糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力，同時大蒜具有天然的殺菌能力以及滋養皮膚的美容作用。

　　糖醋蒜變綠色沒有毒。糖醋蒜醃製後變綠，是因為蒜頭在低溫醃製過程中產生了蒜蘭素和蒜黃素，蒜蘭素和蒜黃素混在一起，就使蒜頭變綠。蒜蘭素和蒜黃素是無毒、可食用的，且抗氧化能力很強，食用後有強健身體的作用。

　　糖蒜變綠怎麼才能變白糖蒜變綠了之後，並沒有辦法再變成白色的了，只會慢慢變黃。

　　糖蒜變綠考慮是因為放在了比較低溫的環境中，大蒜中的含硫化合物轉化為了綠色的大蒜色素，大蒜色素並不能夠變為白色，但是隨著放置的時間越久，大蒜色素中的蒜黃素會增多，糖蒜會慢慢變黃。

　　如果想泡出白色的糖醋大蒜，只要保持溫度較高的環境下浸泡即可。

　　糖醋蒜醃製快一個月為什麼還不變綠1、溫度不夠低。醃製臘八蒜一定要在冬天比較冷的時候進行，因為只有在低溫環境下，大蒜才會變成綠色。

　　2、醋放的不夠，或者摻水了，導致醋酸濃度太低了。而大蒜需要在足夠濃度的醋酸的作用下，才會先後生成蒜蘭素和蒜黃素，令大蒜看上去變綠了。