糖醋泡蘿蔔要放水嗎

　　糖醋泡蘿蔔一般使需要放水。放水後的蘿蔔多汁、口感爽脆，十分的開胃。

　　主料：200克的白蘿蔔。

　　配料：適量白糖、適量鹽、適量醋、適量姜、適量紅辣椒。

　　糖醋泡蘿蔔的製作方法：

　　1、把白蘿蔔切成寸段。 切好的蘿蔔放入容器中，放少許鹽醃漬20分鐘。

　　2、把紅辣椒切絲。把姜切絲。把白糖、辣椒絲、薑絲放入碗中倒入酸度為4度的白醋。

　　3、攪拌均勻後即成泡製蘿蔔的糖醋汁。把醃漬的蘿蔔攥淨水分，待用。

　　4、將調好的料汁，倒入盛有蘿蔔的容器中。拌勻後可以放入冰箱冷藏泡製。

　　5、泡製2小時後，即可食用。糖醋比例一般為1比1，也可以依據自己口味調整。

　　可以放水，詳細步驟如下：

　　1、豬腳洗乾淨刮好豬毛，燒開水把豬腳焯水，然後過冷水；

　　2、雞蛋洗乾淨，在煲裡放水煮熟十五分鐘就行，用筷子能把雞蛋夾起來，證明雞蛋己熟放在冷水中；

　　3、然後把雞蛋殼剝開；

　　4、生薑洗乾淨，削皮切段拍扁，然後用鍋炒幹水至金黃色，放一點油；

　　5、黃糖是調味，也起到豬腳容易脫骨頭的作用；

　　6、因為今天煮少份量，所以用小瓶，你們煮的時間，根據份量添減醋；

　　7、豬腳也要用油鍋炒幹水，豬腳變色而且有香味就行了；

　　8、把豬腳和姜先放煲裡，再放雞蛋；

　　9、放黃糖，最後放甜醋，平常吃可能根據自己的口味加水。在煲的過程中火候別太大，中火便可，水沸以後轉最小的火，煲三十分鐘，瓦煲等冷卻了，用小木板或竹墊以及紙皮墊煲底即可。

　　糖和醋泡蘿蔔對身體並沒有太大的影響，只是醃製蘿蔔而已；

　　即使會產生亞硝酸鹽，但含量也是人體能夠承受的量，並不會對人體產生什麼較大的危害；

　　韓國泡菜很有名氣，它也是醃製的，並且很多人吃，並沒有任何不良影響，所以只要不吃多問題不大。