炒泡麵要放水。炒泡麵兩種方法，第一種是先炒熟肉類、蛋類等配料後，再直接放入泡麵塊，這種方法需要倒入適量水燜熟泡麵，再繼續放入調味料、青菜一起炒制。第二種是將泡麵煮熟後再加入到炒熟的配料中一起炒，這種方法只需放一點水，保證鹽、雞精等調味料溶解，使其更加入味即可。無論使用哪種方法炒泡麵都需要放水。
泡麵：
泡麵，又稱速食麵、即食麵、快熟面、快速麵、快餐面、公仔麵，是一種可在短時間之內煮熟食用的面制食品。泡麵的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的麵條硬化，並壓制成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，並將麵條加熱泡軟，數分鐘內便可食用。
要放油。炒泡麵是將泡麵煮軟之後，加入火腿、白菜等食材，經過翻炒烹飪之後的美味食材，而在製作炒泡麵時，是需要放入適量的油的，因為泡麵本身含油量較少，在高溫烹飪的過程中，會失去大部分水分，若不放油，泡麵容易粘連、糊底等情況，一般建議炒方便時，放入3-5勺油即可。
建議過水。通常炒泡麵需要過水，能夠在一定程度上清除麵餅上的明膠，還能使麵條的口感更為勁道，炒出的泡麵香味濃郁，口感更佳。
泡麵又叫做快餐面、泡麵等，是日常生活中常見的食材，能夠在短時間內方便食用的即食食品，主要的成分是小麥麵粉、棕櫚、脫水蔬菜葉等。
溫馨提示：炒泡麵在過涼水時，要注意時間，時間過短的話，麵條中的新增劑並不能大部分流失，起不到增加彈性的作用，時間過長的話，不僅泡麵中的營養成分有所流失，還會使麵條有所軟化，降低食用口感，因此炒泡麵過涼水一般建議在1-2分鐘即可，另外，可以在涼水中加入適量的鹽，增加麵條韌性。
糖醋泡蘿蔔一般使需要放水。放水後的蘿蔔多汁、口感爽脆，十分的開胃。
主料：200克的白蘿蔔。
配料：適量白糖、適量鹽、適量醋、適量姜、適量紅辣椒。
糖醋泡蘿蔔的製作方法：
1、把白蘿蔔切成寸段。 切好的蘿蔔放入容器中，放少許鹽醃漬20分鐘。
2、把紅辣椒切絲。把姜切絲。把白糖、辣椒絲、 ...
炒胡蘿蔔的具體步驟:
1、胡蘿蔔和青椒切絲；
2、豆豉切碎，蔥蒜切好備用；
3、鍋裡燒熱油，炒香蔥蒜和豆豉；
4、放入胡蘿蔔和青椒；
5、加一些料酒；
6、再放一些醬油，炒勻；
7、最後放一些鹽炒勻即可。 ...
不需要。通常炒制苦瓜都是先大火爆炒，等苦瓜炒熟後即可端出食用，如果在炒苦瓜的過程中將苦瓜進行焯水處理，炒出來的苦瓜肉會有些軟爛，食用口感不佳，因此，炒苦瓜不需要放水。
如果覺得苦瓜太苦，則可炒之前將苦瓜進行焯水，焯水後可以降低苦瓜的苦味，但要注意焯水的時間不宜太久，建議焯水2-3分鐘即可。 ...
炒米粉要放水，炒米粉前要先用燒開的水煮幾分鐘把米粉煮熟，然後把米粉撈出，放冷水裡過一下，再晾乾，注意晾乾放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油熱放肉絲炒幾下，變色，放空心菜，炒熟，放米粉，馬上再放醬油，翻炒幾下使粉上色，放鹽、辣椒粉、翻炒入味，快出鍋時放蔥和味精再翻炒幾下就可以出鍋了。 ...
炒青菜不要放水。直接把切好的菜放在鍋裡烹炒，用自身的水分來做熱傳遞，這樣做的菜才好吃。如果遇到不易熟的菜，可先焯一下，這樣菜都七八分熟了，再炒就不易糊鍋了。
青菜（學名：BrassicachinensisL.）是十字花科，蕓薹屬一年或二年生草本植物，高可達70釐米，無毛，根粗，堅硬，基生葉倒卵形或寬倒 ...
一般不要加水，否則口感不好。
蛋炒飯具體做法如下：
材料：白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿蔔半根，洋蔥四分之一個，黃瓜半根，鹽3克，食用油15毫升。
做法：
1、胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用；
2、將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色；
3、大火 ...
蒜薹炒肉如果鍋太乾的話可以放少許水，防止炒糊。
蒜薹炒肉的做法：
材料：蒜薹500克、肉絲適量、油適量、鹽適量、生抽少許、雞精少許、香油少許、薑絲少許；
步驟：
1、蒜薹，肉絲，薑絲切成3釐米左右備用；
2、鍋裡倒入適量油燒熱，放肉絲，炒至稍微變色，放薑絲爆香；
3、把蒜薹倒進鍋裡 ...