糖醋蒜粒醃製方法

　　所需材料：醋150克，糖150克，醬油150克，蒜頭500克，空瓶一個。

　　1、先將醋150克、糖150克、醬油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷；

　　2、將去皮洗淨晾乾的蒜瓣放入瓶中醋內浸10天即可取食。

　　1、原料：大蒜、釀醋、白糖、食鹽、涼開水。

　　2、將大蒜外衣剝剩最裡面一層，洗淨。

　　3、燒開水倒入食鹽6兩，要冷卻後倒入大蒜浸泡2到3天。

　　4、2到3天后將浸泡的大蒜撈出沖洗乾淨瀝乾我是晚上洗的，晾一個晚上大部分幹了。

　　5、香醋，糖，一兩鹽放鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌，把糖攪拌融化即可關火，待冷卻。

　　6、將瀝乾的大蒜碼好，一層大蒜頂在上，第二層頂在下，一層一層往上碼，不要有空隙。

　　7、糖醋水冷卻後倒入容器中，沒過大蒜，再往上面撒上一兩鹽。

　　8、用保鮮膜包裹住，放陰涼的地方儲存大致一個月後可以食用，不過有些辣，放三個月才食用，那時蒜還是蠻入味的。

　　1、準備好新鮮的大蒜，最好是當季的大蒜，去掉大蒜最外面的蒜皮，去掉大蒜底部的毛根，留有大蒜一團蒜瓣；

　　2、使用清水清洗大蒜表面，如果當地大蒜比較辛辣，還可以使用清水浸泡一夜，不過這樣醃製出來的蒜就不乾脆了；

　　3、把大蒜均勻分佈在一個容器中，容器的要求是夠大、夠厚，最好是有蓋子密封比較好的；

　　4、在鍋中加入足量的水，放入準備好的150g鹽、300ml醋、300g糖，使用大火煮沸燒開，關火靜涼，讓鍋內的水涼透；

　　5、涼透的湯汁倒入容器中，保證所有大蒜都在湯水中浸泡，湯水最好到達容器邊緣，這樣就能防止大蒜由於漂浮而浸泡不到；

　　6、蓋上容器的蓋子，有鎖釦的打上鎖釦，沒有的可以使用透明膠帶進行密封處理，然後放置陰涼處一個月，就能食用啦。