糖醋魚紅燒魚怎麼做啊

　　糖醋魚：

　　食材用料：鯽魚、生薑、番茄醬、生粉、蔥。

　　做法：

　　1、鯽魚清洗乾淨後用刀橫切數刀。

　　2、手拎著魚尾，用勺子把油淋在魚身上，使切過花刀處的魚肉往外翻，整條放入油鍋炸制，炸熟後撈出控油。

　　3、鍋中放少許油，下蔥生薑，接著放入番茄醬、清水、少許鹽、醋、和白糖，燒開用生粉勾芡。

　　4、魚裝盤，澆汁即可。

　　紅燒魚：

　　食材用料：非洲鯽、青辣椒、小米椒、醬油、料酒、糖、姜、蔥、蒜、香菜。

　　做法：

　　1、魚洗乾淨，姜切成薑片和薑絲備用。

　　2、魚的兩面劃上兩刀，兩面抹鹽。在劃痕裡塞入薑絲，魚腹裡塞進薑片；辣椒切小粒，蒜拍扁。

　　3、鍋內放油，將魚煎熟後，鍋內放上蒜和蔥，加入水、醬油、白糖和料酒。燜煮片刻，裝盤撒香菜即可。

　　做番茄魚用草魚，海魚，河魚，鯉魚，鮁魚，鯽魚，武昌魚，鱈魚都可。

　　草魚番茄魚做法如下：

　　材料：4箇中等大小的番茄，番茄醬，蔥薑蒜，草魚。

　　步驟如下：

　　1、去腥，去腥的方法：把魚片洗乾淨，水瀝乾，放盆中，切薑片加入其中，再倒上黃酒，加一點點鹽，浸泡一段時間即可去腥。

　　2、剝大半個蒜頭，切多些薑片，番茄切塊。

　　3、炒鍋加油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒，聞到蒜香時倒入番茄塊，炒出汁，蓋鍋蓋上，小火燉，待番茄出汁

　　紅燒鱘魚做法如下：

　　鱘魚去鱗、內臟後洗淨，切花刀備用；將蔥薑蒜、青紅椒洗淨，切切絲；鍋中放油，加入蔥薑蒜爆香，而後放入青紅椒；加入鱘魚，兩面煎成金黃色為止，而後放入熱水、料酒、糖、鹽、老抽大火煮開；開鍋後調成小火，燜制20分鐘後收汁即可。