不能。糯米如果浸泡之後有發酸的味道,說明糯米已經發生了變質現象,這樣的糯米中可能滋生了對人體有害的細菌或病菌等微生物,食用後易發生食物中毒現象,建議泡酸了的糯米儘快扔掉處理。
糯米發酸不能補救。網上稱用小蘇打或高溫蒸煮或加入其他食材掩蓋消除酸味的做法,只能從外表去除酸味,但並不能改變糯米已經腐壞變質的事實,這樣的糯米經過處理後雖然沒了酸味,但也仍然不可以食用,否則有危害健康的風險。
不能。糯米如果浸泡之後有發酸的味道,說明糯米已經發生了變質現象,這樣的糯米中可能滋生了對人體有害的細菌或病菌等微生物,食用後易發生食物中毒現象,建議泡酸了的糯米儘快扔掉處理。
糯米發酸不能補救。網上稱用小蘇打或高溫蒸煮或加入其他食材掩蓋消除酸味的做法,只能從外表去除酸味,但並不能改變糯米已經腐壞變質的事實,這樣的糯米經過處理後雖然沒了酸味,但也仍然不可以食用,否則有危害健康的風險。
分情況,在冰箱裡面泡24小時是可以吃的,但在常溫下就不能吃了。
通常情況下,糯米是不需要浸泡24小時的,浸泡的時間久了,在常溫下就會容易滋生細菌和微生物,就會容易變質壞掉。一般來講,糯米如果放冷水裡面浸泡,只需要浸泡三四個小時就可以了,如果想要更軟糯一點,也可以浸泡更久一點,主要看個人的口味喜好。如果想要提前一天浸泡的話,可以將糯米放進冰箱裡面冷藏浸泡,低溫可以抑制細菌和微生物的滋生,這樣就不會壞掉了。
糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
豆腐有點酸味是變質,不能再吃了。豆腐放的時間長了之後很容易變粘,只要把豆腐放在鹽水中煮開,放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱,則至少可以存放一個星期不變質。
鮮豆腐可以冷藏儲存,真空包裝的豆腐一旦包裝被開啟就必須儲存好,可將之放入水中,然後用密封盒裝好放在冰箱裡。每隔兩天換水的話,可以儲存一週。冷藏後的豆腐更有彈性,顏色泛黃。烹飪前應在冰箱內解凍,從而儘可能少地改變其質地並防止滋生細菌。