糯米煮後曬乾的米叫什麼米

　　糯米煮後曬乾的米叫陰米。

　　陰米用優質晚糯米蒸熟後陰乾而成，具有綠色食品特點，味香，可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥，可用開水衝熟成粥作快餐，還可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食，具有暖脾，補中益氣等效用。

　　陰米已經是熟的，因此煮粥需要的時間較短，是一種健康的快餐，陰米是具有地域特徵的食物，通常在川渝，湖南，湖北等地可以見到。

　　1、因為鮮龍眼烘成乾果後就會成為中藥裡的桂圓，也叫桂圓乾。事實上，龍眼就是桂圓，根據地域不同，叫法也不同，有的地方都叫龍眼，有的地方都叫桂圓。廣東人喜歡把桂圓稱為龍眼。

　　2、桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。古代人把桂圓的圓溜溜的球狀果實比喻成各種各樣的眼睛。大個兒的桂圓叫龍眼，中等大的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但現代人都把它們統一叫做龍眼或桂圓。

　　天麻要先煮後曬是因為煮過的天麻更容易儲存，不容易腐爛，也不怕空心。而未煮熟的天麻儲存比較麻煩，在曬乾的過程中要經常用手去捏，這樣才不會空心。其次煮過的天麻相對毒性要小一些，但是未煮熟的天麻也並不影響藥力和藥性。