糯米粉可以包餃子嗎

　　1、先將糯米粉，粘米粉，玉米澱粉放到一個大碗裡攪拌均勻，取混合粉和成麵糰，燒開水後放入麵糰煮熟;

　　2、將煮熟的麵糰和剩下的混合粉用熱水和成麵糰，皮就做好了;

　　3、白蘿蔔切成丁用鹽醃兩分鐘擠出水分;

　　4、豬肉切丁，芹菜，蒜苗切碎;

　　5、先放豬肉炒出油，再把白蘿蔔丁，芹菜和蒜苗放入炒到八成熟放入調料就可出鍋，做好餡;

　　6、接下來就就是包餃子，蒸的話要用生菜葉先包好餃子。

　　自發粉不可以包餃子，包餃子用的是中筋粉和高筋粉；

　　用料：麵粉400克，水230克；

　　餃子面的活法：

　　1、用盛器將麵粉倒入其中；

　　2、加入適量清水用筷子順時針將麵粉攪拌為麵糰，若水少可適當加水，水不能太多；

　　3、麵糰基本成型後用手用力糅合麵糰，若加的水多可在糅合過程中倒入麵粉加以揉按；

　　4、麵糰基本成型後，防止空氣中醒面，和麵完成。

　　顆粒粉又稱沙子粉，沙子面。顆粒是其外在特徵，粉才是其本質。目前市顆粒粉是指制粉工藝中前路的小麥細顆粒，研磨次數比普通制粉工藝少，由於研磨次數減少，降低了對小麥胚乳的組織結構的破壞，最大程度的保留了小麥的營養成分。顆粒粉呈乳黃色，性鬆散，不粘手，韌性強，筋力大，耐蒸煮。製成食品色白淨，味香甜，麵筋大，風味獨特。蛋白質含量高，澱粉含量較低，麵筋含量高，筋力強，穩定時間長，可製作出皮薄細膩，光潔透明，不粘連，不混湯的餃子及起發效果佳，並有特殊的麥香味道。