糯米餈粑怎麼做好吃又簡單

　　1、材料：糯米1000克、清水200克、紅糖20克。

　　2、糯米清洗兩遍，再用清水浸泡一晚，若是氣候炎熱，期間要換一兩次水，冬天天氣冷，可以不用換水直接泡一整晚；

　　3、將浸泡好的糯米撈起瀝乾水，倒入麵包機桶內，加上200克清水，這是基礎用水量，水量要看大米浸泡多久而定，若浸泡時間不夠，建議多增加一點清水；

　　4、麵包機通電，選擇製作年糕功能鍵，一小時30分後，麵包機揉麵結束，同時發出提示聲，此時關掉電源，讓糯米糰冷卻片刻；

　　5、再將揉好的糯米糰倒出大盆中，自然快速冷卻；

　　6、趁糯米糰沒有完全冷卻，摸起來很柔軟的時候，順便將它整成長條，用保鮮膜包起來，方便儲存，將整好型的餈粑放入冰箱冷凍一晚；

　　7、第二天取出，切成兩釐米左右厚的片狀，冷凍過後的餈粑切起來特別方便，厚薄都能控制；

　　8、燒熱煎鍋，倒入少量食用油，將紅糖煮至溶化，再將餈粑放入鍋中，煎至軟糯，裹上糖漿，剷起放入盆中，將剩餘的糖漿淋在上面即可食用。

　　1、用料：糯米150克，熟嫩玉米粒50克，豆沙、炒好的白芝麻適量。

　　2、糯米淘洗乾淨後浸泡4小時左右,蒸鍋內放入適量的水燒開，將糯米放在蒸屜上（小心別燙到手哦）,蓋上鍋蓋,大火隔水蒸約30分鐘，蒸熟後取出；

　　3、將蒸熟的糯米飯、玉米粒、豆沙放在大碗裡，帶上一次性手套將其拌勻後捏成小圓球；

　　4、案板上均勻地撒上一層薄薄的白芝麻；

　　5、將飯糰放在上面滾動沾上芝麻即可。

　　1、清洗艾草，然後放入鍋中加水煮開，煮到可以用手捏碎艾草即可。然後冷水沖洗後瀝乾水分。

　　2、把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁機打碎。

　　3、用乾淨的盆，放入艾草，加入適量糯米粉，加入適量白糖水一起和麵。如果麵糰水分多，再加些糯米粉，直至加到合適，可以把麵糰揉成光滑的面胚。

　　4、準備一口乾淨的鍋，將洗過的芝麻倒入鍋中炒一炒。炒芝麻是個技術活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的時候，要不停翻炒，火開小一點。炒好的芝麻香噴噴的。

　　5、炒好芝麻後，用工具碾碎，這樣可以充分釋放芝麻的營養和香氣。芝麻碾碎後加入紅糖調成餡料。（想吃花生餡、豆沙餡的可以根據洗好做）

　　6、麵糰揉好了，餡料也準備齊全了，就可以包餈粑。取一個麵糰，從中間壓扁做成一個碗狀，放入芝麻，收口弄成圓形。

　　7、用芭蕉葉，剪成小塊，將包好的艾餈粑放在上面。放到鍋裡隔水蒸10-15分鐘，就可以吃了。除了蒸，還可以煎，都很好吃。