1、準備用料：淡奶油60克、酵母粉3克想、雞蛋1個、黃油20克、芝麻50克、糯米20克、核桃(鮮)1小碗、水60克、白糖40克、食鹽2克、花生油適量、糯米麵250g。
2、把除了黃油以外的所有原料放入麵包機揉麵20分鐘，沒有面包機的就叫家裡煮夫揉麵，是鍛鍊身體的好機會。
3、揉到麵糰能拉出點膜的感覺，但是很容易破就可以加入黃油了，繼續揉麵到完全階段，就是能拉出完整的膜，即使破了，洞口的邊緣還是很光滑的。
4、把麵糰放入容器裡，蓋上保鮮膜或者蓋子，發酵到兩到三倍大。
5、麵糰從容器裡拿出後排氣，就是再揉麵把裡面的氣體排掉，然後分成60克左右的劑子，蓋上保鮮膜醒置15分鐘。
6、碗裡放些芝麻核桃、放幾勺炒熟的糯米粉，芝麻核桃粉和糯米粉的比例大約在5：2。
7、攪拌均勻備用，取一個小劑子，拉開，因為做麵包的麵糰有很強的延展性，能拉開，而且不易破，用擀麵杖擀圓。
8、包入拌好的芝麻核桃粉，越多越好，用勺子壓實。
9、捏攏包好褶皺一面朝下，摁扁放入平底鍋，繼續讓摁扁的麵糰發酵到兩倍大後，開火開始煎，大火一分鐘後馬上改最小火，兩面各煎8分鐘就可以了。
準備好南瓜，切片。
切片上鍋蒸八分鐘。
蒸熟後，放入適量糖，比自己口味稍微甜些，因為之後還要加糯米粉，然後壓碎成漿糊。
加入適量麵粉，攪拌。
這步是最費時間的，剛開始一點點加入麵粉攪拌，直至很粘稠。
然後繼續加麵粉，用手揉成不粘手的光滑麵糰。
分成小團，手上沾幹糯米粉，把南瓜團壓成餅狀。
上下沾好芝麻待用。
鍋內放入少量油，文火慢煎，不斷搖晃鍋身，讓南瓜餅受熱均勻。
翻面，搖晃，南瓜餅有蓬蓬的感覺就好了。
出鍋，味道超級棒，脆脆的，糯糯的，香甜順滑。
1、陳早米２５０ｇ用冷水浸泡２小時以上我是浸泡過夜。
2、清洗濾幹水後，放破壁機加５００ｇ水打成米漿。
3、用網篩過濾後加２ｇ鹽，加無味的油３－５ｇ，攪拌均勻。
4、準備２個盤，一個勺和刮板。
5、每次裝盤前都需用勺子把米漿攪勻（這點很重要，不然會沉澱，造成失敗），放約１勺半（根據自己盤子大小和喜歡的厚薄）入盤晃動盤子，讓米漿都均勻佈滿盤底。
6、燒一鍋水，水開後雙手拿盤平放入鍋蓋好蒸約２分鐘（根據自己的厚度），看麵皮鼓起來就是好了，兩個盤交替蒸。
7、蒸好一盤拿出來，放另一盤蒸（注意別燙著），用刮板靠盤邊，一手轉動盤子劃一圈，然後雙手拎一邊輕輕的把米麵揭起來。很輕鬆就能揭下。
8、然後準備２個蒸片，把米麵分別攤上面放涼。
9、然後把放涼的米麵再疊放一起。
10、用刀切成１０ｍｍ的寬度，刀粘的話可塗點油或水再切，最好現做現吃，因剛做出來的最好吃，可煮可炒，因米麵是熟的，煮的時間不要長，水開過下就行，有多餘的放冰箱要密封儲存，儘早吃完。