1、準備材料：紅古魚1條、油適量、鹽適量、姜適量、蒜蓉適量、小蔥適量、香菜適量、醬油適量。
2、將紅古魚刨去魚鱗，去掉內臟，洗淨。
3、在魚身上擦上鹽，醃製入味。
4、鍋內熱油下魚，兩面煎至金黃。
5、加水，倒入紅燒醬，大火燒到收汁。
6、下小蔥和香菜，關火出鍋即可。
1、食材：豬肉1000g、澱粉100g、食鹽兩勺、腸衣500g。
2、醃製。將原料肉用鹽醃製，使鹽分混合均勻地進入肉體。按照上述配料計算，一般加鹽量為肉重的3~5%。同時加入鹽重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分別醃製，揉搓均勻後，置於3~4℃冰箱(庫)內冷藏2~3天。
3、絞拌。將醃製過的肉切成肉丁加上配料，裝進絞肉機絞碎，然後倒入經清水溶解過的澱粉中拌勻，肥肉丁或豬肉這時也可加入。肉餡充分攪拌，邊攪邊加清水，加水量為肉重的30~40%，以肉餡帶黏性為準。
4、灌腸。用灌腸機將肉餡灌入腸衣內，灌肉後每隔20釐米左右為一節，節間用細繩扎牢。
5、烘烤。將紅腸放進烘箱內烘烤，烘烤溫度掌握在65~80℃，烘烤時間按腸衣細粗分別為0.5~1小時。烘烤標準以腸衣呈乾燥，肉餡呈紅色為佳。
6、水煮。將紅腸水煮，水煮溫度為80℃，水煮時間因腸衣種類而不同，羊腸10~15分鐘。豬腸20~30分鐘，牛腸0.5~1.0小時。水煮標準是腸體發硬，有彈性即成。
1、原料：紅豆角250g，大蒜2瓣，青椒1個，食用油、鹽、開水、蔥花各適量。
2、紅豆角洗淨切好備用。
3、鍋燒熱倒油放蔥花爆香，放入紅豆角煸炒。
4、鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒。
5、炒至紅豆角九成熟時加入青椒，繼續翻炒至紅豆角熟透即可出鍋。
1、先準備好做辣椒醬的各種食材：紅辣椒，蘋果，西紅柿和大蒜。
2、先把蘋果洗乾淨，晾乾，去皮，去核，切成小塊。
3、西紅柿也要洗好，晾乾，去皮切成小塊。
4、接下來還要把大蒜去皮，拍成蒜末。
5、榨汁機洗乾淨，弄乾，把蘋果塊，西紅柿塊，大蒜一起放進榨汁機裡面，按下啟動鍵。
6、一會兒， ...
1、對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
2、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
3、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒 ...
1、一般來說，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
2、鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的最佳選擇。
3、草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩 ...
1、熱鍋上油，爆香蔥薑末。
2、倒入切好的扁豆絲和紅青椒絲，大火炒勻。
3、加一勺量的金格勒醬，炒勻。
4、加少許鹽調味。
5、加一勺量的番茄醬及適量熱水，蓋鍋，中火五分鐘。
6、加少許雞精調味，即可出鍋。 ...
1、用料：鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。
2、準備好食材，鍋熱後，倒入花生油。
3、所謂熱鍋溫油，油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。
4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。
5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。
6、 ...
1、將香菇洗乾淨，切成小塊！榨油，馬上撈起來！
2、白豆蒸好錘砸成細碎，花生也一樣，將兩者混合！
3、這是香菇，花生，白豆合成餡料。
4、下些生粉，然後將米粉下去（鐵鍋的是米粉，將水煮開，關火下米粉，用力攪和，不然有粉塊狀）。
5、比較燙可以用勺子用力攪和。
6、攪和均勻，下米紅，再下 ...
1、主料：阿根廷紅蝦7個。
2、輔料：烤肉醬適量、檸檬1個、鹽2克、蒜末少許。
3、阿根廷紅蝦提前從冰箱裡拿出來解凍。
4、用剪子剪掉大蝦的須和腿，給蝦開背，然後用牙籤挑出蝦線。
5、處理好後的阿根廷紅蝦。
6、處理好的紅蝦放入盆中，用鹽，蒜末。
7、倒入適量的咖哩烤肉醬抓勻，醃製 ...