紅棗可以補氣補血、養血安神、排毒養肝、平喘抗過敏、美膚抗衰老、抗癌強身等功能。
胡蘿蔔的功效有1.增強抵抗力，間接消滅癌細胞；2.降糖降脂降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用；3.胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；4.利膈寬腸植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
小米中所含的碘，是合成甲狀腺激素必不可少的元素。
紅棗胡蘿蔔小米粥有健脾胃的功效。
紅棗可以補氣補血、養血安神、排毒養肝、平喘抗過敏、美膚抗衰老、抗癌強身等功能。
胡蘿蔔的功效有1.增強抵抗力，間接消滅癌細胞；2.降糖降脂降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用；3.胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；4.利膈寬腸植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
小米中所含的碘，是合成甲狀腺激素必不可少的元素。
紅棗胡蘿蔔小米粥有健脾胃的功效。
都屬於雜糧類、能健脾，助消化，治便秘，美容減肥，預防高血壓、心臟病等。
雜糧類物質含有如下成分：
1、小分子活性肽：小分子活性肽具有活化細胞，調節生理平衡作用。2、β-葡聚糖：在調節人體血脂、血糖、軟化血管、預防高血壓、提高肌體免疫力、降低心血管發病率等方面有保健功能。3、膳食纖維：改善便秘，降低血糖。4、多種酶類：這些酶可以抑制人體老年斑形成，有延緩人體細胞衰老的作用，同時有減肥效果可保持苗條身材。
能，胡蘿蔔和南瓜中都含有較多的胡蘿蔔素，同時含膳食纖維較多，對控制血糖有輔助作用，可以一起用來煮粥吃，對身體有好處。
胡蘿蔔食用禁忌如下：
1、不宜生食胡蘿蔔：胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有百分之九十的胡蘿蔔素被排洩掉，起不到營養作用。
2、胡蘿蔔不宜下酒：因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。所在，人們要改變胡蘿蔔下酒的傳統吃法，胡蘿蔔不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑，特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒，以免危害健康。
3、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔。
4、食用時不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失。