紅燒桂魚最正宗的做法

　　常吃魚肉對身體有好處，桂魚也是其中的一種，做魚的方法多種多樣，今天我教大家如何做紅燒桂魚。

　　首先，把桂魚清洗乾淨，切成魚塊，加入料酒和鹽一起醃製，去除魚的腥味。

　　接下來，準備好幾個香菇，浸泡在水中（大約十分鐘）待泡好後清洗乾淨，切好放在碗裡備用。

　　然後，準備好我們需要的輔料食材：把姜切成薑片，把蔥切段，留好備用。

　　在油鍋中加入食用油，等待油熱之後，先加入蔥段和薑片爆香，再加入醃製好的魚肉翻炒。

　　接下來，在翻炒的過程中加入適量的花椒水，開小火煮燉。

　　最後，繼續翻炒大約5分鐘，再加入適量的鹽調味，可以加自己喜歡的調料，再煮10分鐘就可以了。

　　1、鮁魚去除內臟洗淨，切成兩公分的塊，熱鍋下油，下鮁魚塊。

　　2、翻炒至魚肉表面變色，加入白砂糖翻炒一分鐘，加入姜蔥翻炒出香味。

　　3、加入醬油、醋、白酒翻炒均勻，加入清水、鹽、五香水大火燒開，轉小火10分鐘關火。撒上少量香菜，可以加入白酒去腥味，不要加味精。

　　1、將魚洗淨後去除魚中黑色內膜，用刀在魚背劃上幾刀；用廚房紙巾將魚身上的水吸乾；

　　2、在魚表面上撒些鹽；將鍋燒熱， 放入適量的油，加入薑絲煎一下；

　　3、將魚放入鍋中煎至金黃；再翻面將另一面煎至金黃；

　　4、加入適量的料酒、醬油和少量的醋，再加入適量的水沒過魚，燒開後轉為小火，煮上一刻鐘；

　　5、加入鹽等調味料， 翻面再煮上五分鐘， 再大火收汁；汁收到適量後，層入盤中，上面撒些小蔥。