1、主料：鱘魚、蔥、姜、鹽、料酒、蒸魚豉油、紅燒汁
2、鱘魚宰殺乾淨，據說裡面的內臟非常好，所以沒扔，只去除苦膽，本來也不認識，有指甲大小呈深綠色的感覺應該是了就摘除了。
3、把魚剁成塊，放入姜，蔥，鹽，料酒，蒸魚豉油醃製半小時。
4、鍋裡熱油，下魚煎，倒入紅燒汁放一碗水，十分鐘後就熟了。
紅燒桂魚是平時經常能吃到的食物，味美鮮香，營養豐富，那麼紅燒桂魚應該怎麼做呢？下面就一起來看看吧。
魚塊中放入料酒、蔥、姜。
倒人生抽攪拌均勻，醃製五分鐘後將裡面的蔥姜取出。
放入生粉攪拌均勻，攪拌好後將魚塊放入油鍋中。
魚塊炸至金黃色時取出，鍋中放入蒜與生薑以及豆瓣醬翻炒均勻。
倒清水大火燒開，放魚塊，湯汁快收干時放青紅椒圈。
翻炒10分鐘就可以出鍋了。
紅燒桂魚做法原料：桂魚一條，料酒2克，松子10克，蔥花，胡椒粉少許，番茄醬10克，菜籽油500克，溼澱粉 40克 ，食鹽適量，食醋 15克。
紅燒桂魚做法：
1、桂魚去磷去腸，洗淨瀝乾，打花刀；
2、鐵鍋倒入適量菜籽油，加熱；
3、溼澱粉包裹桂魚入鍋，於菜籽油中火煎黃，煎黃翻邊；
4、煎黃放入生薑，松子，番茄醬，鹽小火給魚上色翻動;
5、入味收汁放胡椒粉，蔥花；
6、放入適量食醋，裝盤。
1、原料：活桂魚1條、白糖、紅辣椒、紹酒、清湯、醬油、醋、精鹽、溼澱粉、蔥、姜、熟豬油各適量。
2、桂魚宰淨，在魚體兩側每隔3釐米劃一刀口，用紹酒、精鹽抹遍魚身內外醃10分鐘，然後撒一層澱粉抹勻。紅辣椒去蒂籽，洗淨，切成細絲。
3、炒鍋燒熱放豬油燒至八成熱，下桂魚,炸至兩面呈金黃色時撈出裝盤。蔥、 ...
1、主料：油甘魚(一條)，姜(2-3片)，蔥(適量)，白糖(少許)，生抽(兩湯匙)，老抽(一湯匙)，雞精(適量)，鹽(適量)，油(適量)，清水(適量)。
2、油甘魚去內臟器官去腹黑洗淨後在表面各切幾刀，姜切絲，蔥切蔥花備用。
3、鍋中倒入適量油燒熱後放入薑絲爆香。
4、放入油甘魚煎至金黃色。
...
1、材料：八爪魚500g，蔥薑蒜適量，白砂糖10g，八角1個，醬油5ml，耗油5ml，料酒適量。
2、八爪魚先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細搓洗，這個方法做出來的口感很嫩。搓洗好的八爪魚，去除墨囊，清洗乾淨。
3、洗乾淨的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用。
4、熱鍋下油，放 ...
1、主料：鮁魚。輔料：蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、豆豉醬。
2、將鮮鮁魚切成薄片。
3、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
4、煸出香味後加水、鹽。
5、水滾後倒入鮁魚。燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。 ...
1、準備材料：鯿魚1條、蔥姜幹辣椒適量、生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、糖3勺、鹽適量、花生油2勺；
2、將鯿魚去除內臟、魚鱗、魚腮，並沖洗乾淨；
3、在魚肚上切三刀，使燒製時入味；
4、將蔥、姜、幹辣椒切碎；
5、在鍋洗淨後，先用小火燒1到2分鐘，再倒入花生油和鹽；
6、放入鯿魚，晃動 ...
1、桂魚刮鱗去內臟洗淨
2、蔥切段、姜蒜切片
3、把切好的蔥薑蒜放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調成汁
4、鍋內放油
5、油熱後將魚放入，把魚煎成金黃色
6、倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右，倒入調好的燉魚汁。加入花椒粒、大料轉小火慢燉，收汁後裝盤即可。小貼士：煎魚的時，把水瀝乾些，魚 ...
1、準備材料：鯇魚一條斬塊、豆腐3小塊、紅椒半個、蔥2根、姜/蒜/乾紅椒/花椒適量。
2、鯇魚先用胡椒粉、料酒、鹽、十三香、生粉、雞蛋清、生抽醃製20分鐘。
3、豆腐改小刀塊、蔥/乾紅椒切小段、紅辣椒/姜/蒜切小片。
4、準備好小盤面粉。
5、調好燒汁（適量溫水、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、 ...