紅燒獅子頭菜名的由來

　　1、隋煬帝南下時，見揚州的四大名景十分留戀，於是回宮後命御廚以四景為題做了四道菜餚，分別是松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉。

　　2、到了唐代，郇國公宴客時也做了這四道名菜，賓客們認為“葵花斬肉”這道菜猶如“雄獅之頭”勸酒郇國公應佩獅子帥印，郇國公大喜，為紀念盛會，將“葵花斬肉”改名“獅子頭”。

　　1、紅燒獅子是南方菜品，是有名的豫菜，它起源於江蘇楊州，也叫大斬肉，它最早出現在古代的隋朝，到現在已經有幾百年的歷史了。

　　2、紅燒獅子頭的材料

　　製作紅燒獅子頭時需要準備肥肉兩百克，瘦肉三百克，香菇五十克，海米適量，蔥、姜與食用鹽和料酒生抽以及雞蛋等配料都要適量準備一些。

　　3、紅燒獅子頭的做法步驟

　　把瘦肉切成小丁，把肥肉剁碎，再把海米與香菇泡軟，全部切成小塊，然把它們放在一起，加入料酒和食用鹽以及剁好的蔥薑末，一起調勻，再加入雞蛋和澱粉，用力向一個方向攪動，等攪好以後再把它們製成個頭相仿的大丸子狀，入油鍋炸到表面金黃以後取出，裝盤，再把老湯加澱粉勾芡，直接澆在丸子上面，一份香氣誘人的紅燒獅子頭也就做好了。

　　豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，能為人體提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

　　紅燒獅子頭又叫做四喜丸子，最早發源於揚州，是一道淮揚名菜。紅燒獅子頭醇香味濃，是令人無法抵擋的頂級美味，這道菜的主要食材是豬肉。

　　但由於豬肉中膽固醇含量偏高，所以肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　紅燒獅子頭中還有一種食材，名叫荸薺，荸薺中含的磷能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時它還含有一種抗病毒物質，對降低血壓、防治癌腫有一定的功效。