紅燒肉中香葉不可以用香菜代替，紅燒肉做法如下：
1、五花肉切成2釐米見方的塊狀，薑切片，蔥切段備用；2、將肉放入水中，燒開後撈出備用；3、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入冰糖小火翻炒至融化；4、加入五花肉大火快速翻炒，讓肉均勻的裹上糖漿；5、淋上生抽和老抽翻炒均勻；6、倒入開水，沒過肉塊，放薑片、蔥段、香葉、八角、生蠔幹，大火燒開；7、轉小火慢燉1小時，最後大火收汁；8、出鍋前加鹽調味。
紅燒肉中香葉不可以用香菜代替，紅燒肉做法如下：
1、五花肉切成2釐米見方的塊狀，薑切片，蔥切段備用；2、將肉放入水中，燒開後撈出備用；3、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入冰糖小火翻炒至融化；4、加入五花肉大火快速翻炒，讓肉均勻的裹上糖漿；5、淋上生抽和老抽翻炒均勻；6、倒入開水，沒過肉塊，放薑片、蔥段、香葉、八角、生蠔幹，大火燒開；7、轉小火慢燉1小時，最後大火收汁；8、出鍋前加鹽調味。
用白糖做是可以的，只是白糖做出來的紅燒肉色澤沒有冰糖做出來的紅亮。
主料：五花肉1000克。
輔料：油適量，蔥適量，鹽半湯匙，姜適量，蒜2瓣，白糖1湯匙，料酒2湯匙，花椒10粒，大料2個，醬油2湯匙，樹椒2個。
紅燒肉的做法：
1、準備食材；
2、五花肉切塊；
3、鍋加清水燒開，下入肉塊，焯透，打去浮沫，撈出待用；
4、蔥切大段，蒜拍裂，姜切大片；
5、炒鍋入油燒熱放入白糖翻炒，至冰糖完全融化；冒小泡變色；
6、下入肉塊煸炒上色，下入蔥薑蒜，樹椒，花椒，大料，料酒煸炒1-2分鐘；
7、加入清水，要沒過肉塊，下入鹽，醬油，大火燒開，改小火燉50分鐘左右；
8、待剩少量湯汁時，改大火收汁，裝盤；烹飪技巧煮制時間要長，時間短味道不夠鬆軟。
看個人愛好，不過沙拉和煉乳的味道不同，可以根據自己的口味決定。
沙拉醬，起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油製作成，這種醬汁在飲食中佔有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加，而且在近期內更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住他們所有的食物中新增沙拉醬，包括那些已經調理好的菜餚。他們被稱為"mayora"。
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。
通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積百分之二十五至百分之四十左右的乳製品，再加入百分之四十的蔗糖裝罐製成的。煉乳太甜，必須加5至8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，糖的含量又會偏高 。