1、牛肋條洗乾淨,切成大小相等滴塊狀備用,不必太大,三釐米寬即可。
2、切好用黑胡椒,鹽,糖,喼汁及紹興酒拌勻醃至少半個小時。
3、再撒上雜香草及羅勒還有香蒜粉攪勻繼續醃十五分鐘。
4、醃牛肋塊滴時間我們來處理一下配菜哈。上面所說滴時蔬全切塊備用。香料切段備用,蒜蔥頭拍扁備用,取二隻蒜頭切成蒜蓉備用。
5、起油鍋,下橄欖油,把蒜蓉倒入,煸香,再把紅蔥頭及蒜頭倒入繼續煸香,接著倒入中國芹菜及蒜白段。
6、炒香後把醃好滴牛肋全倒入快速翻炒均勻,待其全變色後就上碟備用。
7、原鍋倒入少許橄欖油,將配菜中滴一個洋蔥先倒入翻炒煸香,留下小半個最後下,這樣子洋蔥就不會全變得很綿很沒形狀了。
8、接著把除番茄外滴全部配菜倒入翻炒,待配菜炒軟時就把剛才起碟滴牛肋條全倒入炒勻。
9、接著下點香蒜粉炒勻後倒入適量水,水量到菜滴三分二處,大火煮二十分鐘。
10、煮了二十分鐘後把番茄倒入繼續煮五分鐘。
11、差不多收幹水份,在鍋邊澆點紹興酒進去。
12、把餘下滴洋蔥倒入快速翻炒均勻,入鹽,生抽,糖及蠔油調味。
13、撒蔥花拌勻即可入烤鍋,預熱烤箱一百八十度。
14、把整個烤鍋入烤箱中下層,20-25分鐘,燜五分鐘出爐。
1、準備材料:綠茄子2條,姜適量,蔥適量,蒜頭適量,茂德公香辣醬1勺,鹽適量,生抽適量,雞粉適量,生粉適量。
2、蔥洗淨切段,幹辣椒沖水後切段,姜蒜切碎。
3、綠茄子沖洗後擦乾表面水份,然後切成長條。
4、鍋內熱油後放入茄子大火炸到金黃色。
5、將炸好的綠茄子盛出裝盤,盤底可墊上兩張紙巾吸油。
6、鍋內加一點油,下姜、蒜和幹辣椒小火炒出香味。
7、將炸好的綠茄子倒入鍋中。
8、調入一勺香辣醬、兩勺生抽、幾滴老抽、適量鹽、澱粉水、蔥段。
9、大火燒開後翻炒均勻,最後調入一點雞粉提味即可食用。
1、首先將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成絲。
2、然後將辣椒切片、蒜拍碎。
3、接著把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、最後鍋內放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉絲炒至變色,然後放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒和少許調味後,出鍋裝盤。
1、食材:茄子2個,瘦肉末小半碗,姜蒜末適量,蔥花適量,料酒適量,紅辣椒粉適量。
2、準備茄子用清水清洗乾淨,並削成一小塊狀的在盆裡浸泡十分鐘。這樣把茄子裡面的黑色素去除掉部分,炒出來比較清脆。
3、準備好肉末、蔥花。
4、把茄子清洗兩遍,並撈出來放在碟子裡,儘量將水分去除。不然煮出來太多水份 ...
1、主料:鮁魚。輔料:蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、豆豉醬。
2、將鮮鮁魚切成薄片。
3、鍋中加適量油,加蔥、姜、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
4、煸出香味後加水、鹽。
5、水滾後倒入鮁魚。
6、燉到把湯收幹,加入蒜薹、雞精翻炒幾下,即可出鍋。 ...
主料:青茄子。
輔料:蒜適量、鹽適量、生抽、白糖適量、雞精適量、色拉油。
1、茄子切成一釐米厚的片,分別在兩面剞上花刀;
2、鍋加熱刷油,放入茄子小火煎;
3、煎至兩面金黃色,茄子變軟;
4、將茄子推在鍋邊,鍋中心加油,放入蒜茸炒香;
5、將茄子和蒜茸一起炒,加入鹽和生抽;
6 ...
1、配料:植物油130克,醬油30克,精鹽20克,味精5克,蔥、薑末各10克,水澱粉75克。
2、將豬肉切成小薄片,放入盆內,加入水澱粉25克、精鹽5克,拌勻上漿,用熱鍋溫油滑散,撈出瀝油;西紅柿洗淨切成小塊;茄子去皮用刀片成小塊,用熱油炸成金黃色,撈出瀝油。
3、將油放入鍋內,熱後下入蔥薑蒜末熗 ...
1、冬瓜去皮,切成4-5釐米的方塊;
2、然後在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
3、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
4、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味,撒鹽;
5、加水淹過冬瓜,噴醬油,大火燒開轉中火煨,蓋鍋蓋;
6、等汁快收干時加蠔油,雞精再撒蔥花即可。 ...
涼拌茄子需要準備材料:茄子、蒜末、香菜、芹菜、紅辣椒、蠔油、生抽、白砂糖。共分為4個步驟。以下是詳細操作:
第一步:食材加工
茄子去蒂,對半切,打花刀。蒜切末,香菜切碎,芹菜切末,紅辣椒切丁。
第二步:蒸茄子
茄子隔水,大火蒸20分鐘,
第三步:勾兌調料
倒入切好的食材,加蠔油、生 ...
主料:魷魚2個,輔料:油一勺,鹽一撮,胡蘿蔔一個,黑木耳一把,青椒幾個,大蒜幾顆,生抽2勺,澱粉1勺。
1、木耳用冷水泡發後,仔細清洗乾淨,撕成碎片。姜蒜和辣椒、胡蘿蔔都切片備用。魷魚洗乾淨後將表面的皮撕乾淨。
2、魷魚的裡面先斜切出均勻的紋路,然後再切出十字交叉的花紋。將打好花刀的魷魚切成三角形 ...