紅燒醬汁調製方法

　　1、準備家用湯匙（就你家自己喝湯用的），兩湯匙料酒，一湯匙老抽，兩湯匙耗油，一湯匙生抽，半湯匙湯

　　2、加點雞精和鹽，碗里加入涼水至滿就行了。

　　注意，紅燒肉和魚的時候，最好不用水，用啤酒效果更好！你要是想加別的味道也行，胡椒、孜然加上味道也不錯哦！

　　1、調料：十琅火麻油、素耗油、生抽、鹽、糖、澱粉

　　2、生菜兩顆。

　　3、生菜洗乾淨放入開水中燙熟，水裡放少許糖和鹽。燙1分鐘就可以了。

　　4、撈起裝盤。

　　5、一勺火麻油、一勺素耗油、一勺生抽、一勺澱粉、加水調成醬汁。

　　6、熱鍋下油。

　　7、油熱後倒入調好的醬汁，小火慢熬至濃稠，用鏟子畫圈，兩叄分鐘。

　　8、熬好醬汁關火，淋在生菜上即可。

　　1、沙茶醬碟：在吃牛肉火鍋的時候，可以直接用沙茶醬淋上湯汁，當作蘸料食用，也可以在沙茶醬中加入蒜末、香油、小蔥調配成蘸碟食用。

　　2、麻醬碟：芝麻醬、麻油、生抽、香醋、糖、蔥花、薑末製作而成的蘸碟，蘸牛肉食用可以使其味道更加香濃，口感也更加豐富。

　　3、蛋液蘸碟：將可食用的生雞蛋攪拌開，加上少許蔥花，在吃牛肉火鍋的時候當作蘸料食用，可使牛肉口感更加嫩滑。