紅燒鮁魚怎麼做需要多長時間

　　主料：鮁魚600克

　　調料：大蔥15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、鹽5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、雞精2克、啤酒15克、辣椒(紅、尖、幹)2克

　　做法：

　　1、將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段；

　　2、將鍋燒熱，倒入油（多倒些油）燒至七成熱；

　　3、將準備好的魚段少量放入油中，煎成黃色即可，分四五次放入煎好；

　　4、將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢地翻勻；

　　5、將蔥段、蒜塊、薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油；

　　6、啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以；

　　7、放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。

　　材料：大骨2斤，白蘿蔔1條，紅蘿蔔1條，甘蔗1小段，姜少許，蔥少許，米酒1/2杯，水5斤。

　　做法：

　　1、將豬大骨洗淨。

　　2、先以熱水燙。

　　3、撈出後再洗淨。

　　4、將所有材料處理好後放入鍋中(用冷水開始煮)，大火煮滾，再改中火煮約2小時。

　　注意事項：水5斤大約是15杯左右(水要一次加足)，熬煮過程中不要加水，以保持原味(若一定須加水要加熱開水)。煮時浮渣要撈除。煮時加幾滴醋可釋放骨質中的鈣以利人體吸收。

　　慕斯蛋糕製作需要6到7小時左右，所需材料為材料：草莓果餡，魚膠粉，熱水，檸檬汁，鮮奶油，砂糖，清蛋糕，草莓，砂糖，魚膠粉。做法如下：

　　1、魚膠粉與熱水加熱至魚膠溶解，加入檸檬汁，與草莓果餡混合。

　　2、鮮奶油加砂糖打起，混合拌勻。

　　3、取一片蛋糕於模底，草莓對半切開，圍於模內，倒入一半餡料，撒上草莓粒。

　　4、放上另一片蛋糕，倒上剩餘餡料抹平放冰箱。

　　5、將草莓打成泥，熱水，砂糖，魚膠粉拌勻與草莓泥混合。

　　6、將草莓鏡面倒於表面放冰箱至凝固即可脫模，慕斯蛋糕即成。