紅燒鱘魚做法如下：
鱘魚去鱗、內臟後洗淨，切花刀備用；將蔥薑蒜、青紅椒洗淨，切切絲；鍋中放油，加入蔥薑蒜爆香，而後放入青紅椒；加入鱘魚，兩面煎成金黃色為止，而後放入熱水、料酒、糖、鹽、老抽大火煮開；開鍋後調成小火，燜制20分鐘後收汁即可。
紅燒鱘魚很多人都喜歡吃，但大多數人卻不知道怎麼做。下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。
食材展示：鱘魚600克、洋蔥50克等所需食材及其用量。
準備材料：洋蔥切絲，紅椒切絲，姜蒜切片，鱘魚切塊。
醃製鱘魚：將鱘魚加入10毫升料酒、10克薑片、10克鹽，醃製10分鐘。
煎鱘魚：鍋中加50毫升油燒熱，放入600克鱘魚塊，煎至兩面金黃，撈出備用。
爆鍋：鍋中留底油，加入10克蒜片煸出香味，放入鱘魚塊翻炒，加入10毫升醋、10克糖翻炒均勻，再加300毫升水，開鍋燜煮3分鐘後轉小火，加入50克洋蔥絲和10克紅椒絲，大火翻炒，炒制配菜軟爛，收濃汁即可出鍋。
1、準備食材：鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜。
2、再準備洋蔥和紅椒。
3、洋蔥和紅椒分別切成絲備用。
4、蒜、姜、幹辣椒和小蔥分別切成片和小段備用。
5、將鱘魚表面的粘液用刀刮淨、洗淨，控幹水分，然後將鱘魚切成4釐米的方塊。
6、用料酒、薑片和適量的鹽醃製一下。
7、取適量的幹澱粉，將醃好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的澱粉。
8、餅鐺放入適量的油燒熱，將鱘魚塊放入電餅鐺中煎至兩面金黃色後撈出備用。
9、另起一鍋，放入少量的油，加入蒜片、薑片、幹辣椒煸出香味。
10、放入煎好的鱘魚塊翻炒。
11、加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻。
12、再加適量的水，開鍋後燜煮3分鐘後轉小火15分鐘。
13、加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒，炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調味，收濃汁即可出鍋。
1、主料：鱘魚、蔥、姜、鹽、料酒、蒸魚豉油、紅燒汁
2、鱘魚宰殺乾淨，據說裡面的內臟非常好，所以沒扔，只去除苦膽，本來也不認識，有指甲大小呈深綠色的感覺應該是了就摘除了。
3、把魚剁成塊，放入姜，蔥，鹽，料酒，蒸魚豉油醃製半小時。
4、鍋裡熱油，下魚煎，倒入紅燒汁放一碗水，十分鐘後就熟了。 ...
1、主料：鱘魚。
2、輔料：蔥，姜、鹽、料酒、蒸魚豉油、紅燒汁。
3、鱘魚宰殺乾淨，據說裡面的內臟非常好，所以沒扔，只去除苦膽，本來也不認識，有指甲大小呈深綠色的感覺應該是了就摘除了。
4、把魚剁成塊，放入姜，蔥，鹽，料酒，蒸魚豉油醃製半小時。
5、鍋裡熱油，下魚煎，倒入紅燒汁放一碗水，十 ...
1、鱘魚宰殺乾淨，據說裡面的內臟非常好，所以沒扔，只去除苦膽，本來也不認識，有指甲大小呈深綠色的感覺應該是了就摘除了。
2、把魚剁成塊，放入姜，蔥，鹽，料酒，蒸魚豉油醃製半小時。鍋裡熱油，下魚煎，倒入紅燒汁放一碗水，十分鐘後就熟了。 ...
1、食材：鱘魚600g，洋蔥半個，紅椒1個，油適量，鹽適量，蔥薑蒜適量，糖適量，醋適量。
2、準備食材：鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜，再準備洋蔥和紅椒。
3、洋蔥和紅椒分別切成絲備用，蒜、姜、幹辣椒和小蔥分別切成片和小段備用。
4、將鱘魚表面的粘液用刀刮淨、洗淨，控幹水分，然後將鱘魚切成4釐米的 ...
1、主料：鮁魚。輔料：蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、豆豉醬。
2、將鮮鮁魚切成薄片。
3、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
4、煸出香味後加水、鹽。
5、水滾後倒入鮁魚。
6、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。 ...
將大王魚洗淨，去鱗，掏淨內臟；切成兩段，分別在魚身上切兩刀，方便入味；將蔥切段，將姜蒜切塊；在魚的兩面沾滿面粉；起鍋熱油，將魚煎至兩面金黃；盛出，再次熱油，放入一部分蔥薑蒜爆香；放入魚，倒入老抽、料酒、沒過魚的水；水開後，放入剩餘的蔥薑蒜、鹽、糖；燉至湯汁快燒乾，濃稠，盛出。 ...
1、主料：2 安康魚、適量蔥，姜，適量蒜，辣椒、適量鹽，糖、適量醋，料酒、適量老抽醬油、適量芝麻辣醬、適量雞精，麻油、適量澱粉。
2、洗淨獅子魚，用澱粉洗淨內臟，瀝乾水份，魚切大塊。
3、準備蔥，姜，蒜，辣椒。 油熱放蔥，姜，蒜，辣椒爆香，放入魚塊煸炒。
4、加鹽，糖，醋，料酒，老抽醬油，大火 ...