1、準備食材:五花肉200g、白糖20g、蔥、姜、桂皮、八角、老抽、雞精、油、鹽各10g。
2、準備配料：五花肉切塊，蔥、姜切段。
3、入鍋炒制：鍋中倒油放入白糖炒出糖色後放入五花肉翻炒均勻，加入蔥、姜、桂皮、老抽、鹽燉熟後收汁即可。
1、準備食材:五花肉200g、白糖20g、蔥、姜、桂皮、八角、老抽、雞精、油、鹽各10g。
2、準備配料：五花肉切塊，蔥、姜切段。
3、入鍋炒制：鍋中倒油放入白糖炒出糖色後放入五花肉翻炒均勻，加入蔥、姜、桂皮、老抽、鹽燉熟後收汁即可。
1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用；蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
2、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
3、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
4、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
5、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
6、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
7、下料酒、放入香料包後大火做開。
8、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
9、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
10、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
1、五花肉切塊，鍋中放水、五花肉。
2、焯水開鍋撈出。
3、鍋中放油、冰糖、五花肉、生抽、香葉、蔥片、薑片翻炒。
4、加水炒熟裝盤即可。 ...
紅燒肉做法如下：
原料：五花肉。
配料： 植物油、八角茴、大蒜子、白糖、鹽、味精、蔥花適量。
具體步驟如下：
先將植物油燒熱後，放入一小勺白糖，將火關小一點；待糖熔化變成醬油色，倒入五花肉、八角茴翻炒；炒到五花肉轉色開始燜，放入足夠的熱水，要蓋過肉多一點，燒開後改小火併加蓋；加蓋小火燜1個 ...
用料：五花肉500克，雞腿肉500克，土豆400克，料酒兩匙，老抽兩匙，生抽三匙，糖半匙，鹽適量， 蔥、姜、蒜適量，水適量，油適量，大料2個。
做法：
1、準備五花肉一塊，雞腿若干。
2、雞腿肉切小塊，土豆切塊並放在水裡，防止氧化變黑，蔥薑蒜備用，鍋中放少許炒菜油。
3、油熱後轉小火倒入五 ...
1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用；蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
2、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
3、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
4、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
5、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
6、下入60度左右的溫 ...
準備材料：五花肉500克、姜和蒜數片數只、水5湯匙、生抽4湯匙、糖3湯匙、醋2湯匙、酒1湯匙、八角2個。
1、五花肉焯水，斷生後撈出涼水泡一下，然後瀝乾水切小塊待用。
2、期間在電飯鍋鋪上薑片和蒜頭，2只八角，幾滴油。
3、調料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例調成醬汁。
4、加一勺烤 ...
首先用噴槍給肉皮燒黑。然後給肉泡在冷水裡一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗乾淨。將五花肉切小塊。準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裡面）。準備一塊腐乳搗碎。鑄鐵鍋燒熱。不放油直接將切好的肉塊放進去幹煸，一直到五花肉煸出油來。然後加入紅糖繼續煸炒。烹入料酒翻炒一會兒。加入老抽繼續煸炒。 ...
用料：兔子一隻、黃酒兩斤、蔥、姜、蒜、幹辣椒、乾花椒、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣、冰糖適量。
做法：
鍋裡放蔥姜，兔子整隻過水，然後斬塊；砂鍋放入薑片，蔥段，拍過的蒜。然後把斬塊的兔肉放上；炒鍋放比平時多五倍的油，放入幹辣椒，花椒，蔥薑蒜爆香。再下入郫縣豆瓣。炒到出紅油；將步驟3倒入步驟2中，再倒 ...