紅糖水有什麼禁忌+愛喝的要看

　　廣州自古以來就流傳著一句話，寧可食無菜，不可食無湯，可見廣州人對於湯的喜愛。廣州人愛喝湯的歷史十分的悠久，主要也和他們溼熱的氣候有著密不可分的關係。本期的廣州文化，為你解析。

　　褒湯種類還看季節

　　廣東人愛喝湯，每個週末一定要煲上一窩滾滾的靚湯。“無論物價有多貴，都會根據需要每週肯定起碼有一煲湯。”滋恩堂藥師介紹，老火靚湯煲得好不好主要看四個方面，分別配料、清香度、功效和味道。

　　不同的湯有著不同的食療功效，如何搭配食材很講究。煲湯純粹靠原料的肉味和原料的味道作為一種菜餚的風味。

　　煲湯一般是兩小時左右，越煲水分越少，一般多加1/3到1/2的水。如果作為養生湯，一般要煲4小時才行，比如土茯苓煲龜，要發揮功效就要4個小時。依據季節不同，春夏秋冬四季有不同的家庭式主流湯種。

　　比如：“春夏季以防暑降溫、利水祛溼為主，木棉花煲肉、冬瓜煲豬骨這些湯很盛行。而秋冬則以除燥進補養生湯為主，如霸王花煲豬肉、煲魚肚、花旗參煲雞等。”

　　廣東喝湯烹飪七法

　　廣東人喝湯得做法也很多，常見得有以下7種不同的做法：煲湯、滾湯、燉湯、清湯（做好了把湯淋進去）、汆湯（將原料擺好，開水衝進去）、湯泡（如湯泡蝦球）、燴羹（加澱粉做湯）等等。

　　這七種中，又以老火靚湯為最。老火靚湯又叫明火煲湯，是用明火直接煲出來的。老火靚湯不同於燉湯，燉湯是用蒸汽或者隔水燉的，最後呈現的效果是不同的。煲湯的湯比較濃，燉湯靠蒸汽來加溫，湯比較清澈一點。

　　各種藥材皆可入湯

　　廣東人什麼都敢吃，什麼都敢喝，一些稀奇古怪的湯料也是老火靚湯所獨有的，比如蠍子、蛇蟲、烏龜……各種材料均可入湯。這些“另類”老火湯包括有用龜板、蠍子做材料的防癌湯，鱷魚熬的止咳湯等。

　　當然，這些另類湯在老廣心目中可是很稀鬆平常的。蠍子會經常拿來煲湯，用來清溼毒最好。喝湯還有以形補形的說法，比如煲豬腳補腳力，煲陳腎湯補腎。當然，一些常見的滋補湯料更是必不可少，如肉、蛋、海鮮、蔬菜、乾果、糧食、藥材等。

　　紅糖水，顧名思義就是紅糖用熱水衝開的水。溫而補之，溫而通之，溫而散之，這就是我們所謂的喝紅糖水的好處。紅糖水能快速補充自己的體力，中氣不足的小孩也適合喝。好處太多說不完，那麼紅糖水有什麼禁忌嗎。本期飲食禁忌，為你解析。

　　1、按照中國民間習俗，一般生完孩子，都應該適量的喝一些紅糖，對大人孩子都有利。

　　2、產後喝紅糖水時間不宜過長，一般一個星期左右即可。一般以產後7~10天為宜。如果時間過長，造成產婦繼續失血。

　　3、紅糖的糖分很高，每100克的紅糖含鈣90毫克，是白糖的3倍。有補血、散淤、暖肝、祛寒等功效。不宜過量。

　　4、消化系統不佳的人士，糖尿病患者不宜食用紅糖。而且在服藥時，最好不要用紅糖水一起喝下去。

　　5、因為紅糖是糖製品，所以建議放在玻璃器皿中儲存。不容易發生反應。而且最好是密封存放，以免潮溼！

　　1、在月經期喝紅糖水是很好的一個選擇。

　　2、月經是一種正常的生理現象，但是會出現一過性的失血，所以在月經期喝紅糖水具有補氣補血的作用，其含有多種維生素和微量元素，並能補充能量。但是建議有糖尿病家族史的或者是血糖偏高的的人要少喝，容易引起糖尿病或者肥胖等。

　　3、另外，月經期建議少食過寒、過熱食物。過寒食物容易引起月經過少、痛經、甚至閉經；過熱食物會引起月經過多、經期延長等情況。